| Баклажан | 390 г |
| Подсолнечное масло | 14 г |
| Соевый соус | 16 г |
| Чеснок | 5 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 5 г |
| Кунжут | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67.9 ккал | 1684 ккал | 4% | 5.9% | 2480 г |
| Белки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 11.3% | 1302 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 3.5% | 4212 г |
| Углеводы (общие) | 7.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 19.9% | 741 г |
| Вода | 84.5 г | 2273 г | 3.7% | 5.4% | 2690 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.4 мкг | 900 мкг | 0.8% | 1.2% | 12162 г |
| альфа Каротин | 0.462 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 2.1% | 7042 г |
| бета Криптоксантин | 2.59 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 11.09 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 5.9% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 5.3% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 8.45 мг | 500 мг | 1.7% | 2.5% | 5917 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.317 мг | 5 мг | 6.3% | 9.3% | 1577 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.168 мг | 2 мг | 8.4% | 12.4% | 1190 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.138 мкг | 400 мкг | 5.3% | 7.8% | 1892 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.47 мг | 90 мг | 6.1% | 9% | 1645 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.745 мг | 15 мг | 11.6% | 17.1% | 860 г |
| Витамин Н, биотин | 0.124 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 40323 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.7 мкг | 120 мкг | 6.4% | 9.4% | 1558 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0826 мг | 20 мг | 5.4% | 8% | 1847 г |
| Ниацин | 0.667 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.223 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 272.23 мг | 2500 мг | 10.9% | 16.1% | 918 г |
| Кальций, Ca | 38.42 мг | 1000 мг | 3.8% | 5.6% | 2603 г |
| Кремний, Si | 31.584 мг | 30 мг | 105.3% | 155.1% | 95 г |
| Магний, Mg | 19.68 мг | 400 мг | 4.9% | 7.2% | 2033 г |
| Натрий, Na | 233.12 мг | 1300 мг | 17.9% | 26.4% | 558 г |
| Сера, S | 21.6 мг | 1000 мг | 2.2% | 3.2% | 4630 г |
| Фосфор, P | 52 мг | 800 мг | 6.5% | 9.6% | 1538 г |
| Хлор, Cl | 47.65 мг | 2300 мг | 2.1% | 3.1% | 4827 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 821.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 100.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.45 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.707 мг | 18 мг | 3.9% | 5.7% | 2546 г |
| Йод, I | 2.21 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2.2% | 6787 г |
| Кобальт, Co | 1.141 мкг | 10 мкг | 11.4% | 16.8% | 876 г |
| Литий, Li | 69.026 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2859 мг | 2 мг | 14.3% | 21.1% | 700 г |
| Медь, Cu | 159.99 мкг | 1000 мкг | 16% | 23.6% | 625 г |
| Молибден, Mo | 10.518 мкг | 70 мкг | 15% | 22.1% | 666 г |
| Никель, Ni | 3.049 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 27 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.955 мкг | 55 мкг | 1.7% | 2.5% | 5759 г |
| Стронций, Sr | 0.22 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.08 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.14 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 28289 г |
| Хром, Cr | 1.29 мкг | 50 мкг | 2.6% | 3.8% | 3876 г |
| Цинк, Zn | 0.4764 мг | 12 мг | 4% | 5.9% | 2519 г |
| Цирконий, Zr | 0.04 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.364 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.432 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.104 г | ~ | |||
| Валин | 0.096 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.04 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.084 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.089 г | ~ | |||
| Лизин | 0.079 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Треонин | 0.068 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.081 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.131 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.916 г | ~ | |||
| Аланин | 0.092 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.225 г | ~ | |||
| Глицин | 0.082 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.31 г | ~ | |||
| Пролин | 0.089 г | ~ | |||
| Серин | 0.08 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.073 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.014 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.6% | 2.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.474 г | от 4.7 до 16.8 г | 52.6% | 77.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.064 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.038 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 9.897 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.529 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.279 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.176 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.111 г | min 16.8 г | 6.6% | 9.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.106 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.596 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.2% | 34.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.408 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны с соевым соусом составляет 67,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».