| Баклажан | 310 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 5 г |
| Чеснок | 8 г |
| Подсолнечное масло | 11 г |
| Уксус столовый 9% | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 55.4 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 6% | 3040 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 3.1% | 5846 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 11% | 1647 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 4% | 4563 г |
| Углеводы (общие) | 7.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 21.7% | 833 г |
| Вода | 87.3 г | 2273 г | 3.8% | 6.9% | 2604 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.7 мкг | 900 мкг | 0.9% | 1.6% | 11688 г |
| альфа Каротин | 0.531 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.076 мг | 5 мг | 1.5% | 2.7% | 6579 г |
| бета Криптоксантин | 2.979 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 12.758 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 4.7% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 5.1% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 7.05 мг | 500 мг | 1.4% | 2.5% | 7092 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.279 мг | 5 мг | 5.6% | 10.1% | 1792 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 13.9% | 1299 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.903 мкг | 400 мкг | 4.5% | 8.1% | 2234 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.21 мг | 90 мг | 5.8% | 10.5% | 1727 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.563 мг | 15 мг | 10.4% | 18.8% | 960 г |
| Витамин Н, биотин | 0.091 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 54945 г |
| Витамин К, филлохинон | 8 мкг | 120 мкг | 6.7% | 12.1% | 1500 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8141 мг | 20 мг | 4.1% | 7.4% | 2457 г |
| Ниацин | 0.577 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 231.46 мг | 2500 мг | 9.3% | 16.8% | 1080 г |
| Кальций, Ca | 18.95 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.4% | 5277 г |
| Кремний, Si | 26.58 мг | 30 мг | 88.6% | 159.9% | 113 г |
| Магний, Mg | 9.32 мг | 400 мг | 2.3% | 4.2% | 4292 г |
| Натрий, Na | 6.57 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.9% | 19787 г |
| Сера, S | 15.53 мг | 1000 мг | 1.6% | 2.9% | 6439 г |
| Фосфор, P | 34.2 мг | 800 мг | 4.3% | 7.8% | 2339 г |
| Хлор, Cl | 43.69 мг | 2300 мг | 1.9% | 3.4% | 5264 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 756 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 92.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.427 мг | 18 мг | 2.4% | 4.3% | 4215 г |
| Йод, I | 2.04 мкг | 150 мкг | 1.4% | 2.5% | 7353 г |
| Кобальт, Co | 1.127 мкг | 10 мкг | 11.3% | 20.4% | 887 г |
| Литий, Li | 62.254 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2174 мг | 2 мг | 10.9% | 19.7% | 920 г |
| Медь, Cu | 129.84 мкг | 1000 мкг | 13% | 23.5% | 770 г |
| Молибден, Mo | 9.744 мкг | 70 мкг | 13.9% | 25.1% | 718 г |
| Никель, Ni | 0.762 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 25.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.623 мкг | 55 мкг | 1.1% | 2% | 8828 г |
| Фтор, F | 12.99 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 30793 г |
| Хром, Cr | 1.58 мкг | 50 мкг | 3.2% | 5.8% | 3165 г |
| Цинк, Zn | 0.2968 мг | 12 мг | 2.5% | 4.5% | 4043 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.437 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.332 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.056 г | ~ | |||
| Валин | 0.065 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.046 г | ~ | |||
| Лизин | 0.051 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Треонин | 0.043 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.101 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.687 г | ~ | |||
| Аланин | 0.064 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.159 г | ~ | |||
| Глицин | 0.048 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.178 г | ~ | |||
| Пролин | 0.054 г | ~ | |||
| Серин | 0.048 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.012 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.3% | 2.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.004 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 76.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.074 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.044 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.519 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.201 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.133 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.776 г | min 16.8 г | 4.6% | 8.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.773 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.11 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.8% | 33.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.941 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны маринованные составляет 55,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».