| Нут (турецкий горох) (Варка) | 100 г |
| Фасоль белая, мелкая, зрелые семена | 100 г |
| Лук репчатый (Запекание) | 50 г |
| Чеснок | 10 г |
| Сельдерей | 30 г |
| Петрушка свежая | 15 г |
| Лимон | 15 г |
| Рисовая мука, белая | 30 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Кунжут | 10 г |
| Кардамон | 1 г |
| Корица, молотая | 1 г |
| Зира, семена | 1 г |
| Вода | 200 г |
Фалафель легкий (9 штук по 60 гр) 1. Залейте фасоль и нут 1 л холодной воды с 2 ч.ложками питьевой соды в большой кастрюле на 6-8 часов в холодильнике. Слейте воду, промойте бобовые, подсушите на дуршлаге. Варить не нужно! 2. Лук, чеснок, сельдерей, петрушку нарезать произвольно, добавить подсохшие бобовые, все специи, соль, сок лимона и смолоть в блендере до мелкой крупки, переложить в миску, добавить рисовую муку и 1/4 ч.ложки соды, тщательно вымесите. 3. Слепить мокрыми руками котлетки размером с маленькое яблоко (60г), Накрыть плёнкой и дать отдохнуть 1 час в холодильнике. 4. Обвалять в кунжуте. Смазать сковороду 2 ст. л. растительного масла, обжаривать их по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. 5. Подавать с соусом Йогурт-Сушёный чеснок или Хумус-соус, или с большим количеством салата.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 159.9 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1053 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 7.3% | 864 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 2.4% | 2545 г |
| Углеводы | 21.2 г | 219 г | 9.7% | 6.1% | 1033 г |
| Углеводы (общие) | 29.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 7.6 г | 20 г | 38% | 23.8% | 263 г |
| Вода | 57.5 г | 2273 г | 2.5% | 1.6% | 3953 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 94.1 мкг | 900 мкг | 10.5% | 6.6% | 956 г |
| альфа Каротин | 5.532 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.672 мг | 5 мг | 13.4% | 8.4% | 744 г |
| бета Криптоксантин | 57.73 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.028 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 177.305 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.191 мг | 1.5 мг | 12.7% | 7.9% | 785 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.5% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 20.27 мг | 500 мг | 4.1% | 2.6% | 2467 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.484 мг | 5 мг | 9.7% | 6.1% | 1033 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.214 мг | 2 мг | 10.7% | 6.7% | 935 г |
| Витамин В9, фолаты | 87.468 мкг | 400 мкг | 21.9% | 13.7% | 457 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.79 мг | 90 мг | 9.8% | 6.1% | 1024 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.583 мг | 15 мг | 3.9% | 2.4% | 2573 г |
| бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.052 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.16 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Витамин К, филлохинон | 49.9 мкг | 120 мкг | 41.6% | 26% | 240 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1145 мг | 20 мг | 5.6% | 3.5% | 1795 г |
| Ниацин | 0.156 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.073 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 575.12 мг | 2500 мг | 23% | 14.4% | 435 г |
| Кальций, Ca | 122.88 мг | 1000 мг | 12.3% | 7.7% | 814 г |
| Кремний, Si | 21.54 мг | 30 мг | 71.8% | 44.9% | 139 г |
| Магний, Mg | 79.43 мг | 400 мг | 19.9% | 12.4% | 504 г |
| Натрий, Na | 103.08 мг | 1300 мг | 7.9% | 4.9% | 1261 г |
| Сера, S | 91.53 мг | 1000 мг | 9.2% | 5.8% | 1093 г |
| Фосфор, P | 201.6 мг | 800 мг | 25.2% | 15.8% | 397 г |
| Хлор, Cl | 129.69 мг | 2300 мг | 5.6% | 3.5% | 1773 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 61.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 126.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.828 мг | 18 мг | 15.7% | 9.8% | 636 г |
| Йод, I | 1.32 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.6% | 11364 г |
| Кобальт, Co | 2.553 мкг | 10 мкг | 25.5% | 15.9% | 392 г |
| Литий, Li | 2.817 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.8721 мг | 2 мг | 43.6% | 27.3% | 229 г |
| Медь, Cu | 305.97 мкг | 1000 мкг | 30.6% | 19.1% | 327 г |
| Молибден, Mo | 13.002 мкг | 70 мкг | 18.6% | 11.6% | 538 г |
| Никель, Ni | 42.774 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 49.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.408 мкг | 55 мкг | 15.3% | 9.6% | 654 г |
| Стронций, Sr | 4.78 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 41.63 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 46.78 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.8% | 8551 г |
| Хром, Cr | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.6% | 3846 г |
| Цинк, Zn | 1.4797 мг | 12 мг | 12.3% | 7.7% | 811 г |
| Цирконий, Zr | 0.05 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.947 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.126 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.33 г | ~ | |||
| Валин | 0.251 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.13 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.211 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.379 г | ~ | |||
| Лизин | 0.304 г | ~ | |||
| Метионин | 0.08 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Треонин | 0.2 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.256 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.301 г | ~ | |||
| Аланин | 0.209 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.57 г | ~ | |||
| Глицин | 0.205 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.775 г | ~ | |||
| Пролин | 0.221 г | ~ | |||
| Серин | 0.257 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.148 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.072 г | от 0.9 до 3.7 г | 8% | 5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.99 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.1% | 13.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.887 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.903 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.358 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.167 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.05 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.45 г | min 16.8 г | 2.7% | 1.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.446 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.559 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% | 3.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.507 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.051 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Фалафель 60 составляет 159,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».