Мой здоровый рацион

Рецепт Маскарпоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Маскарпоне

Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 3000 г
Лимонный сок, необработанный 100 г
Сливки 19% жирности 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маскарпоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 311 ккал 1684 ккал 18.5% 5.9% 541 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 5.2% 613 г
Жиры 20.1 г 56 г 35.9% 11.5% 279 г
Углеводы 20.5 г 219 г 9.4% 3% 1068 г
Углеводы (общие) 20.9 г ~
Вода 45 г 2273 г 2% 0.6% 5051 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.8 мкг 900 мкг 17.6% 5.7% 567 г
Ретинол 0.159 мг ~
бета Каротин 0.084 мг 5 мг 1.7% 0.5% 5952 г
бета Криптоксантин 0.533 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 3.5% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 0.635 мг 1.8 мг 35.3% 11.4% 283 г
Витамин В4, холин 99 мг 500 мг 19.8% 6.4% 505 г
Витамин В5, пантотеновая 1.608 мг 5 мг 32.2% 10.4% 311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 3.4% 948 г
Витамин В9, фолаты 21.333 мкг 400 мкг 5.3% 1.7% 1875 г
Витамин В12, кобаламин 1.615 мкг 3 мкг 53.8% 17.3% 186 г
Витамин C, аскорбиновая 9.33 мг 90 мг 10.4% 3.3% 965 г
Витамин D, кальциферол 0.563 мкг 10 мкг 5.6% 1.8% 1776 г
Витамин D3, холекальциферол 0.367 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.452 мг 15 мг 3% 1% 3319 г
Витамин Н, биотин 12.544 мкг 50 мкг 25.1% 8.1% 399 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.0821 мг 20 мг 15.4% 5% 649 г
Ниацин 0.4 мг ~
Бетаин 0.233 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 643.07 мг 2500 мг 25.7% 8.3% 389 г
Кальций, Ca 472.73 мг 1000 мг 47.3% 15.2% 212 г
Магний, Mg 54.2 мг 400 мг 13.6% 4.4% 738 г
Натрий, Na 224.13 мг 1300 мг 17.2% 5.5% 580 г
Сера, S 124.01 мг 1000 мг 12.4% 4% 806 г
Фосфор, P 373.7 мг 800 мг 46.7% 15% 214 г
Хлор, Cl 400 мг 2300 мг 17.4% 5.6% 575 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192 мкг ~
Железо, Fe 0.395 мг 18 мг 2.2% 0.7% 4557 г
Йод, I 27 мкг 150 мкг 18% 5.8% 556 г
Кобальт, Co 2.944 мкг 10 мкг 29.4% 9.5% 340 г
Марганец, Mn 0.0265 мг 2 мг 1.3% 0.4% 7547 г
Медь, Cu 51.45 мкг 1000 мкг 5.1% 1.6% 1944 г
Молибден, Mo 19.2 мкг 70 мкг 27.4% 8.8% 365 г
Олово, Sn 49.92 мкг ~
Селен, Se 8.747 мкг 55 мкг 15.9% 5.1% 629 г
Стронций, Sr 65.28 мкг ~
Фтор, F 76.8 мкг 4000 мкг 1.9% 0.6% 5208 г
Хром, Cr 7.68 мкг 50 мкг 15.4% 5% 651 г
Цинк, Zn 1.6237 мг 12 мг 13.5% 4.3% 739 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 20 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 1.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 5.021 г ~
Аргинин* 0.465 г ~
Валин 0.751 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.736 г ~
Лейцин 1.107 г ~
Лизин 0.989 г ~
Метионин 0.324 г ~
Треонин 0.598 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Заменимые аминокислоты 6.376 г ~
Аланин 0.387 г ~
Аспарагиновая кислота 0.867 г ~
Глицин 0.193 г ~
Глутаминовая кислота 2.043 г ~
Пролин 1.112 г ~
Серин 0.707 г ~
Тирозин 0.714 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.144 г от 0.9 до 3.7 г 16% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.869 г от 4.7 до 16.8 г 18.5% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.021 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.129 г ~
6:0 Капроновая 0.105 г ~
8:0 Каприловая 0.065 г ~
10:0 Каприновая 0.155 г ~
12:0 Лауриновая 0.175 г ~
14:0 Миристиновая 0.561 г ~
15:0 Пентадекановая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.53 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.574 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.665 г min 16.8 г 33.7% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.059 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.111 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.318 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.17 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.089 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.22 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.146 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.032 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:3 прочие изомеры 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.208 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.166 г ~
16:1 транс 0.018 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.148 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.042 г ~

Энергетическая ценность Маскарпоне составляет 311 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок