Мой здоровый рацион

Рецепт Закваска. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Закваска

Ржаная мука, обойная 50 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Закваска".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1146 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 4.8% 1407 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 1.2% 5600 г
Углеводы 29.3 г 219 г 13.4% 9.1% 747 г
Углеводы (общие) 35.9 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 22.8% 299 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 1.7% 3988 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 9.5% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 2.9% 2400 г
Витамин В4, холин 15.2 мг 500 мг 3% 2% 3289 г
Витамин В5, пантотеновая 0.728 мг 5 мг 14.6% 9.9% 687 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 6% 1143 г
Витамин В9, фолаты 27.5 мкг 400 мкг 6.9% 4.7% 1455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.1 мг 15 мг 7.3% 5% 1364 г
Витамин Н, биотин 1 мкг 50 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 1.65 мг 20 мг 8.3% 5.6% 1212 г
Ниацин 0.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198 мг 2500 мг 7.9% 5.4% 1263 г
Кальций, Ca 23.75 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4211 г
Магний, Mg 38 мг 400 мг 9.5% 6.5% 1053 г
Натрий, Na 1.95 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 66667 г
Сера, S 39.5 мг 1000 мг 4% 2.7% 2532 г
Фосфор, P 128 мг 800 мг 16% 10.9% 625 г
Хлор, Cl 0.7 мг 2300 мг 328571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 700 мкг ~
Бор, B 17.5 мкг ~
Железо, Fe 2.051 мг 18 мг 11.4% 7.8% 878 г
Марганец, Mn 1.2958 мг 2 мг 64.8% 44.1% 154 г
Медь, Cu 175.3 мкг 1000 мкг 17.5% 11.9% 570 г
Молибден, Mo 5.95 мкг 70 мкг 8.5% 5.8% 1176 г
Селен, Se 9 мкг 55 мкг 16.4% 11.2% 611 г
Фтор, F 75 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5333 г
Хром, Cr 2.15 мкг 50 мкг 4.3% 2.9% 2326 г
Цинк, Zn 0.975 мг 12 мг 8.1% 5.5% 1231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.6 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.235 г ~
Валин 0.26 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.2 г ~
Лейцин 0.345 г ~
Лизин 0.18 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.18 г ~
Треонин 0.16 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.3 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.445 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.24 г ~
Аспарагиновая кислота 0.375 г ~
Глицин 0.25 г ~
Глутаминовая кислота 1.235 г ~
Пролин 0.425 г ~
Серин 0.235 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.06 г от 0.9 до 3.7 г 6.7% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.415 г от 4.7 до 16.8 г 8.8% 6%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.1 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.11 г min 16.8 г 0.7% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.1 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.475 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.415 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Закваска составляет 147 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».