Мой здоровый рацион

Рецепт Фрикадельки из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фрикадельки из говядины

Говядина 1 кат. (Запекание) 403 г
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 50 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание) 15 г
Лук репчатый (Запекание) 70 г
Яйцо куриное (Запекание) 49 г
Мука из сорго, цельнозерновая 20 г
Рапсовое масло 25 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 50 г
Вода 40 г
Мята колосистая, сушеная 1 г
Аджика 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 279.1 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 603 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 6.7% 539 г
Жиры 21.2 г 56 г 37.9% 13.6% 264 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 1.3% 2844 г
Углеводы (общие) 4.4 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.4% 2500 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 0.9% 3912 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73.5 мкг 900 мкг 8.2% 2.9% 1224 г
Ретинол 0.071 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.2% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 1.5% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3% 1200 г
Витамин В4, холин 71.77 мг 500 мг 14.4% 5.2% 697 г
Витамин В5, пантотеновая 0.482 мг 5 мг 9.6% 3.4% 1037 г
Витамин В6, пиридоксин 0.223 мг 2 мг 11.2% 4% 897 г
Витамин В9, фолаты 7.455 мкг 400 мкг 1.9% 0.7% 5366 г
Витамин В12, кобаламин 1.728 мкг 3 мкг 57.6% 20.6% 174 г
Витамин C, аскорбиновая 0.73 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12329 г
Витамин D, кальциферол 0.248 мкг 10 мкг 2.5% 0.9% 4032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.307 мг 15 мг 8.7% 3.1% 1148 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.063 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 4.088 мкг 50 мкг 8.2% 2.9% 1223 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.1% 3243 г
Менахинон-4 (МК4) 0.007 мкг ~
Витамин РР, НЭ 5.9119 мг 20 мг 29.6% 10.6% 338 г
Ниацин 3.251 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.93 мг 2500 мг 10.7% 3.8% 933 г
Кальций, Ca 27.66 мг 1000 мг 2.8% 1% 3615 г
Кремний, Si 0.736 мг 30 мг 2.5% 0.9% 4076 г
Магний, Mg 23.34 мг 400 мг 5.8% 2.1% 1714 г
Натрий, Na 97.18 мг 1300 мг 7.5% 2.7% 1338 г
Сера, S 176.44 мг 1000 мг 17.6% 6.3% 567 г
Фосфор, P 161.4 мг 800 мг 20.2% 7.2% 496 г
Хлор, Cl 128.62 мг 2300 мг 5.6% 2% 1788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.8 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 5.45 мкг ~
Железо, Fe 2.379 мг 18 мг 13.2% 4.7% 757 г
Йод, I 4.68 мкг 150 мкг 3.1% 1.1% 3205 г
Кобальт, Co 5.956 мкг 10 мкг 59.6% 21.4% 168 г
Марганец, Mn 0.1461 мг 2 мг 7.3% 2.6% 1369 г
Медь, Cu 153.9 мкг 1000 мкг 15.4% 5.5% 650 г
Молибден, Mo 9.184 мкг 70 мкг 13.1% 4.7% 762 г
Никель, Ni 5.684 мкг ~
Олово, Sn 48.13 мкг ~
Рубидий, Rb 48.1 мкг ~
Селен, Se 3.369 мкг 55 мкг 6.1% 2.2% 1633 г
Стронций, Sr 1.71 мкг ~
Фтор, F 56.24 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7112 г
Хром, Cr 5.95 мкг 50 мкг 11.9% 4.3% 840 г
Цинк, Zn 2.4107 мг 12 мг 20.1% 7.2% 498 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.268 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.814 г ~
Валин 0.8 г ~
Гистидин* 0.523 г ~
Изолейцин 0.615 г ~
Лейцин 1.173 г ~
Лизин 1.166 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.551 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.641 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.118 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.838 г ~
Аспарагиновая кислота 1.334 г ~
Гидроксипролин 0.193 г ~
Глицин 0.699 г ~
Глутаминовая кислота 2.474 г ~
Пролин 0.584 г ~
Серин 0.648 г ~
Тирозин 0.51 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.475 г от 0.9 до 3.7 г 52.8% 18.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.157 г от 4.7 до 16.8 г 24.6% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.135 мг ~
бета Ситостерол 12.376 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.605 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.185 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.094 г ~
12:0 Лауриновая 0.12 г ~
14:0 Миристиновая 0.757 г ~
15:0 Пентадекановая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.284 г ~
17:0 Маргариновая 0.175 г ~
18:0 Стеариновая 1.825 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.862 г min 16.8 г 58.7% 21%
14:1 Миристолеиновая 0.208 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.779 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.815 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.03 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.371 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.361 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.1 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.044 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.044 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.46 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
22:2 Омега-6, докозадиеновая кислота 0.021 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки из говядины составляет 279,1 кКал.

  • Порция = 121 гр (337.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».