Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб из полбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб из полбы

Полба (спельта), неприготовленная 1000 г
Вода водопроводная питьевая 800 г
Соль поваренная пищевая 22 г
Закваска для хлеба 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из полбы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.3 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 919 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 5.5% 987 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 1.3% 4308 г
Углеводы 32.9 г 219 г 15% 8.2% 666 г
Углеводы (общие) 33.9 г ~
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 14.7% 370 г
Вода 50.8 г 2273 г 2.2% 1.2% 4474 г
Зола 2 г ~
Витамины
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Лютеин + Зеаксантин 81.564 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 6.8% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 1.7% 3158 г
Витамин В4, холин 3.14 мг 500 мг 0.6% 0.3% 15924 г
Витамин В5, пантотеновая 0.534 мг 5 мг 10.7% 5.8% 936 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 3.3% 1653 г
Витамин В9, фолаты 23.353 мкг 400 мкг 5.8% 3.2% 1713 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.472 мг 15 мг 3.1% 1.7% 3178 г
бета Токоферол 0.121 мг ~
гамма Токоферол 0.825 мг ~
Витамин Н, биотин 0.121 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 41322 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.4836 мг 20 мг 17.4% 9.5% 574 г
Макроэлементы
Калий, K 194.71 мг 2500 мг 7.8% 4.3% 1284 г
Кальций, Ca 19.36 мг 1000 мг 1.9% 1% 5165 г
Кремний, Si 0.241 мг 30 мг 0.8% 0.4% 12448 г
Магний, Mg 67.28 мг 400 мг 16.8% 9.2% 595 г
Натрий, Na 416.84 мг 1300 мг 32.1% 17.5% 312 г
Сера, S 76.45 мг 1000 мг 7.6% 4.1% 1308 г
Фосфор, P 199.5 мг 800 мг 24.9% 13.6% 401 г
Хлор, Cl 634.98 мг 2300 мг 27.6% 15.1% 362 г
Микроэлементы
Бор, B 2.2 мкг ~
Ванадий, V 5.43 мкг ~
Железо, Fe 2.246 мг 18 мг 12.5% 6.8% 801 г
Йод, I 0.09 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Кобальт, Co 0.256 мкг 10 мкг 2.6% 1.4% 3906 г
Марганец, Mn 1.4767 мг 2 мг 73.8% 40.3% 135 г
Медь, Cu 260 мкг 1000 мкг 26% 14.2% 385 г
Молибден, Mo 1.922 мкг 70 мкг 2.7% 1.5% 3642 г
Селен, Se 6.01 мкг 55 мкг 10.9% 5.9% 915 г
Фтор, F 33.13 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12074 г
Хром, Cr 0.13 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Цинк, Zn 1.6361 мг 12 мг 13.6% 7.4% 733 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 2.5 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.332 г ~
Валин 0.329 г ~
Гистидин* 0.174 г ~
Изолейцин 0.266 г ~
Лейцин 0.516 г ~
Лизин 0.197 г ~
Метионин 0.125 г ~
Треонин 0.214 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.356 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.258 г ~
Аспарагиновая кислота 0.365 г ~
Глицин 0.291 г ~
Глутаминовая кислота 2.245 г ~
Пролин 0.784 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.182 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.031 г от 0.9 до 3.7 г 3.4% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.576 г от 4.7 до 16.8 г 12.3% 6.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.196 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.179 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.215 г min 16.8 г 1.3% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.204 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.607 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.576 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~

Энергетическая ценность Хлеб из полбы составляет 183,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».