Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Сливки 10% жирности, пастеризованные 120 г
Филе Куриное [Агросила] 340 г
Грибы Шампиньоны [ВкусВилл] 80 г
Сыр Сулугуни [Умалат] 80 г
Лук репчатый 75 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 15 г
Масло Сливочное Крестьянское 72,5% [Шекснинский Маслозавод] 10 г
Пармезан [Беловежские Сыры] 33 г
Сливки 33% [Молочная Речка] 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.8 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 691 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 11.6% 353 г
Жиры 16.3 г 56 г 29.1% 11.9% 344 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.5% 8423 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1.1% 3872 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.6 мкг 900 мкг 1.8% 0.7% 5422 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 0.5% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 0.7% 6207 г
Витамин В4, холин 5.75 мг 500 мг 1.2% 0.5% 8696 г
Витамин В5, пантотеновая 0.103 мг 5 мг 2.1% 0.9% 4854 г
Витамин В6, пиридоксин 0.029 мг 2 мг 1.5% 0.6% 6897 г
Витамин В9, фолаты 3.989 мкг 400 мкг 1% 0.4% 10028 г
Витамин В12, кобаламин 0.102 мкг 3 мкг 3.4% 1.4% 2941 г
Витамин C, аскорбиновая 1.72 мг 90 мг 1.9% 0.8% 5233 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.109 мг 15 мг 0.7% 0.3% 13761 г
Витамин Н, биотин 1.007 мкг 50 мкг 2% 0.8% 4965 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 0.3096 мг 20 мг 1.5% 0.6% 6460 г
Ниацин 0.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 59.59 мг 2500 мг 2.4% 1% 4195 г
Кальций, Ca 27.93 мг 1000 мг 2.8% 1.1% 3580 г
Кремний, Si 0.798 мг 30 мг 2.7% 1.1% 3759 г
Магний, Mg 4.79 мг 400 мг 1.2% 0.5% 8351 г
Натрий, Na 10.85 мг 1300 мг 0.8% 0.3% 11982 г
Сера, S 17.27 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5790 г
Фосфор, P 30.4 мг 800 мг 3.8% 1.6% 2632 г
Хлор, Cl 23.39 мг 2300 мг 1% 0.4% 9833 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.6 мкг ~
Бор, B 31.9 мкг ~
Железо, Fe 0.153 мг 18 мг 0.9% 0.4% 11765 г
Йод, I 2.78 мкг 150 мкг 1.9% 0.8% 5396 г
Кобальт, Co 0.874 мкг 10 мкг 8.7% 3.6% 1144 г
Марганец, Mn 0.0375 мг 2 мг 1.9% 0.8% 5333 г
Медь, Cu 19.18 мкг 1000 мкг 1.9% 0.8% 5214 г
Молибден, Mo 1.277 мкг 70 мкг 1.8% 0.7% 5482 г
Никель, Ni 0.479 мкг ~
Олово, Sn 3.32 мкг ~
Рубидий, Rb 76 мкг ~
Селен, Se 0.182 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 30220 г
Стронций, Sr 4.34 мкг ~
Фтор, F 9.29 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43057 г
Хром, Cr 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 0.7% 6024 г
Цинк, Zn 0.2122 мг 12 мг 1.8% 0.7% 5655 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.386 г ~
Аргинин* 0.053 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты 0.568 г ~
Аланин 0.035 г ~
Аспарагиновая кислота 0.063 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.19 г ~
Пролин 0.084 г ~
Серин 0.048 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.024 г от 0.9 до 3.7 г 2.7% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.099 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.488 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.087 г ~
6:0 Капроновая 0.051 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.051 г ~
12:0 Лауриновая 0.056 г ~
14:0 Миристиновая 0.393 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.488 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.268 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.774 г min 16.8 г 4.6% 1.9%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.597 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.12 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.054 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 243,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов