| Яичный желток куриный | 60 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 160 г |
| Пищевая сода | 3 г |
| творог обезжиренный | 300 г |
| творог 5% | 60 г |
| Сахар песок | 40 г |
От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку). Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут. К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога. Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа. Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог). Накрыть творожную половину теста пустой частью. Скатать в рулет. Включить духовку на 220-230 градусов. Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Выпекать в горячей духовке 20-25 минут. Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 198.1 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 6% | 850 г |
| Белки | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 9.5% | 528 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 4.1% | 1217 г |
| Углеводы | 26.4 г | 219 г | 12.1% | 6.1% | 830 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.3% | 2222 г |
| Вода | 50 г | 2273 г | 2.2% | 1.1% | 4546 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 97.1 мкг | 900 мкг | 10.8% | 5.5% | 927 г |
| Ретинол | 0.093 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.183 мг | 1.8 мг | 10.2% | 5.1% | 984 г |
| Витамин В4, холин | 112.89 мг | 500 мг | 22.6% | 11.4% | 443 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.563 мг | 5 мг | 11.3% | 5.7% | 888 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.179 мг | 2 мг | 9% | 4.5% | 1117 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.379 мкг | 400 мкг | 7.1% | 3.6% | 1409 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.809 мкг | 3 мкг | 27% | 13.6% | 371 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.14 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 64286 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.77 мкг | 10 мкг | 7.7% | 3.9% | 1299 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.587 мг | 15 мг | 3.9% | 2% | 2555 г |
| Витамин Н, биотин | 9.567 мкг | 50 мкг | 19.1% | 9.6% | 523 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3355 мг | 20 мг | 16.7% | 8.4% | 600 г |
| Ниацин | 0.597 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 92.3 мг | 2500 мг | 3.7% | 1.9% | 2709 г |
| Кальций, Ca | 91.49 мг | 1000 мг | 9.1% | 4.6% | 1093 г |
| Кремний, Si | 1.027 мг | 30 мг | 3.4% | 1.7% | 2921 г |
| Магний, Mg | 19.33 мг | 400 мг | 4.8% | 2.4% | 2069 г |
| Натрий, Na | 158.3 мг | 1300 мг | 12.2% | 6.2% | 821 г |
| Сера, S | 130.66 мг | 1000 мг | 13.1% | 6.6% | 765 г |
| Фосфор, P | 182.2 мг | 800 мг | 22.8% | 11.5% | 439 г |
| Хлор, Cl | 74.57 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.6% | 3084 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 9.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.156 мг | 18 мг | 6.4% | 3.2% | 1557 г |
| Йод, I | 3.56 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.2% | 4213 г |
| Кобальт, Co | 3.589 мкг | 10 мкг | 35.9% | 18.1% | 279 г |
| Марганец, Mn | 0.157 мг | 2 мг | 7.9% | 4% | 1274 г |
| Медь, Cu | 68.06 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 3.4% | 1469 г |
| Молибден, Mo | 8.074 мкг | 70 мкг | 11.5% | 5.8% | 867 г |
| Никель, Ni | 0.565 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.988 мкг | 55 мкг | 29.1% | 14.7% | 344 г |
| Фтор, F | 21.06 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18993 г |
| Хром, Cr | 1.24 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.3% | 4032 г |
| Цинк, Zn | 0.6546 мг | 12 мг | 5.5% | 2.8% | 1833 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.592 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.214 г | ~ | |||
| Валин | 0.211 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.088 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.198 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.341 г | ~ | |||
| Лизин | 0.176 г | ~ | |||
| Метионин | 0.079 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.156 г | ~ | |||
| Треонин | 0.16 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.196 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.327 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.167 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.216 г | ~ | |||
| Глицин | 0.139 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.988 г | ~ | |||
| Пролин | 0.317 г | ~ | |||
| Серин | 0.26 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.132 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 150.24 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.136 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.028 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.131 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 0.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.123 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность творожные улитки составляет 198,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».