Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Говядина, подлопаточная часть, только мясо 200 г
Картофель (Варка без слива) 100 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Свекла (Варка без слива) 100 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 100 г
Фасоль кидни красная, зрелая 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 100 г
Перец сладкий красный (Тушение) 50 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 20 г
Сметана 20% жирности 50 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.8 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1622 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 10.3% 938 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.4% 2154 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 4.5% 2106 г
Углеводы (общие) 14 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 14.9% 645 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 3.1% 3088 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 247.6 мкг 900 мкг 27.5% 26.5% 363 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 1.504 мг 5 мг 30.1% 29% 332 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.485 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 7.5% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 5.6% 1714 г
Витамин В4, холин 30.49 мг 500 мг 6.1% 5.9% 1640 г
Витамин В5, пантотеновая 0.375 мг 5 мг 7.5% 7.2% 1333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 11.1% 870 г
Витамин В9, фолаты 48.792 мкг 400 мкг 12.2% 11.8% 820 г
Витамин В12, кобаламин 0.688 мкг 3 мкг 22.9% 22.1% 436 г
Витамин C, аскорбиновая 12.64 мг 90 мг 14% 13.5% 712 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 37037 г
Витамин D3, холекальциферол 0.021 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.315 мг 15 мг 2.1% 2% 4762 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.529 мкг 50 мкг 1.1% 1.1% 9452 г
Витамин К, филлохинон 13.1 мкг 120 мкг 10.9% 10.5% 916 г
Витамин РР, НЭ 1.7442 мг 20 мг 8.7% 8.4% 1147 г
Ниацин 0.416 мг ~
Бетаин 3.723 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 433.94 мг 2500 мг 17.4% 16.8% 576 г
Кальций, Ca 38.79 мг 1000 мг 3.9% 3.8% 2578 г
Кремний, Si 15.402 мг 30 мг 51.3% 49.4% 195 г
Магний, Mg 35.17 мг 400 мг 8.8% 8.5% 1137 г
Натрий, Na 31.16 мг 1300 мг 2.4% 2.3% 4172 г
Сера, S 88.21 мг 1000 мг 8.8% 8.5% 1134 г
Фосфор, P 119.3 мг 800 мг 14.9% 14.4% 671 г
Хлор, Cl 35.32 мг 2300 мг 1.5% 1.4% 6512 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 170.2 мкг ~
Бор, B 82 мкг ~
Ванадий, V 20.6 мкг ~
Железо, Fe 1.829 мг 18 мг 10.2% 9.8% 984 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 1.5% 6250 г
Кобальт, Co 2.505 мкг 10 мкг 25.1% 24.2% 399 г
Литий, Li 16.163 мкг ~
Марганец, Mn 0.2822 мг 2 мг 14.1% 13.6% 709 г
Медь, Cu 166.32 мкг 1000 мкг 16.6% 16% 601 г
Молибден, Mo 4.291 мкг 70 мкг 6.1% 5.9% 1631 г
Никель, Ni 4.46 мкг ~
Олово, Sn 0.69 мкг ~
Рубидий, Rb 123.2 мкг ~
Селен, Se 6.119 мкг 55 мкг 11.1% 10.7% 899 г
Стронций, Sr 4.3 мкг ~
Фтор, F 14.16 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 28249 г
Хром, Cr 3.93 мкг 50 мкг 7.9% 7.6% 1272 г
Цинк, Zn 2.2848 мг 12 мг 19% 18.3% 525 г
Цирконий, Zr 0.66 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.608 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.261 г ~
Аргинин* 0.505 г ~
Валин 0.372 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.338 г ~
Лейцин 0.611 г ~
Лизин 0.62 г ~
Метионин 0.178 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.34 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.34 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.539 г ~
Аланин 0.399 г ~
Аспарагиновая кислота 0.824 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.325 г ~
Глутаминовая кислота 1.293 г ~
Пролин 0.319 г ~
Серин 0.344 г ~
Тирозин 0.258 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.07 г от 0.9 до 3.7 г 7.8% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.168 г от 4.7 до 16.8 г 3.6% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.098 мг ~
бета Ситостерол 0.213 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.233 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.337 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.186 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.025 г min 16.8 г 6.1% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.629 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.54 г ~
18:1-11t (18:1t n-7) 0.045 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.188 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.09 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.052 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
Трансжиры 0.063 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.063 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.063 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 103,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».