Брукис (печенье с начинкой) Автор рецепта: Нина Минина-Р Рецепт на сайте + отзывы: https://m.iamcook.ru/showrecipe/35964 Ингредиенты: Для шоколадного теста: · Мука - 80 г · Сахар - 100-125 г · Сливочное масло - 90-100 г · Яйца - 1 шт. · Какао-порошок - 30 г · Разрыхлитель - 0,5 ч.л. · Соль - 0-1 щепоточка Для песочного теста: · Мука - 125-130 г · Сахар - 100-125 г · Сливочное масло - 90-100 г · Яйца - 1 шт. · Ванильный сахар - 1-1,5 ч.л. · Разрыхлитель - 0,5 ч.л. · Соль - 0-1 щепоточка · Шоколадные капли - около 50 г · или Горький шоколад - 40-50 г Процесс приготовления: - Для печенья брукис подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если для начинки нет шоколадных капель или они вам не нравятся, то берите горький шоколад и ломайте его на маленькие кусочки. Белый сахар можно заменить полностью или частично на коричневый. - Прямоугольную форму проложите пекарской бумагой. Недавно опробовала способ, когда бумага предварительно сминается, а потом укладывается в нужную форму для выпечки. Мне понравилось! Возьмите на заметку. - Для обоих видов теста сливочное масло нужно нарезать кубиком и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Затем обе порции мягкого масла взбейте с сахаром. - К каждой этой массе добавьте яйца и снова взбейте. - В миску с масляной массой для шоколадного теста добавьте муку, порошок какао, соль и разрыхлитель. Перемешайте до однородного состояния. - В миску с масляной массой для песочного теста добавьте муку, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Тоже перемешайте до однородного состояния. В полученное тесто вмешайте кусочки горького шоколада или шоколадные капли. - Перевалите в форму шоколадное тесто и разровняйте его сначала смоченными в воде руками, а затем кондитерским шпателем или силиконовой лопаткой. - На шоколадное тесто уложите порциями песочное тесто с кусочками начинки (шоколад или другое). - Затем выровняйте аналогично, т.е. так же как шоколадное тесто. - Поместите заготовку печенья в разогретую духовку и запекайте при 170-180 градусах около 25 минут. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой, она должна быть сухой. Время запекания зависит от свойств духовки и от высоты, т.е. толщины печенья. После запекания дайте печенью остыть (можно хотя бы до теплого состояния) и нарежьте на квадраты или прямоугольники желаемого размера. Горячее печенье брукис можно подать с шариком мороженого, получается вкуснейший десерт. - Печенье брукис способно впечатлить! Попробовав его раз, захотите готовить снова и снова. Важные дополнения к рецепту: 1. Кроме шоколадной начинки, для печенья подходят грецкие или пекан
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Энергетическая ценность Печенье Брукис составляет 0 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».