Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйцо куриное 120 г
Подсолнечное масло 350 г
Оливковое масло 50 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Горчица столовая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 711.8 ккал 1684 ккал 42.3% 5.9% 237 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 0.5% 2533 г
Жиры 77.2 г 56 г 137.9% 19.4% 73 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.1% 16846 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 17.6 г 2273 г 0.8% 0.1% 12915 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.2 мкг 900 мкг 6.5% 0.9% 1546 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.017 мг 1.5 мг 1.1% 0.2% 8824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 0.8% 1782 г
Витамин В4, холин 56.35 мг 500 мг 11.3% 1.6% 887 г
Витамин В5, пантотеновая 0.291 мг 5 мг 5.8% 0.8% 1718 г
Витамин В6, пиридоксин 0.031 мг 2 мг 1.6% 0.2% 6452 г
Витамин В9, фолаты 1.567 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 25526 г
Витамин В12, кобаламин 0.116 мкг 3 мкг 3.9% 0.5% 2586 г
Витамин D, кальциферол 0.493 мкг 10 мкг 4.9% 0.7% 2028 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 30.027 мг 15 мг 200.2% 28.1% 50 г
Витамин Н, биотин 4.522 мкг 50 мкг 9% 1.3% 1106 г
Витамин К, филлохинон 9.2 мкг 120 мкг 7.7% 1.1% 1304 г
Витамин РР, НЭ 0.8184 мг 20 мг 4.1% 0.6% 2444 г
Ниацин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 34.83 мг 2500 мг 1.4% 0.2% 7178 г
Кальций, Ca 16.14 мг 1000 мг 1.6% 0.2% 6196 г
Магний, Mg 4.63 мг 400 мг 1.2% 0.2% 8639 г
Натрий, Na 265.77 мг 1300 мг 20.4% 2.9% 489 г
Сера, S 40.41 мг 1000 мг 4% 0.6% 2475 г
Фосфор, P 48.1 мг 800 мг 6% 0.8% 1663 г
Хлор, Cl 369.01 мг 2300 мг 16% 2.2% 623 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.777 мг 18 мг 4.3% 0.6% 2317 г
Йод, I 4.48 мкг 150 мкг 3% 0.4% 3348 г
Кобальт, Co 2.323 мкг 10 мкг 23.2% 3.3% 430 г
Марганец, Mn 0.0079 мг 2 мг 0.4% 0.1% 25316 г
Медь, Cu 20.1 мкг 1000 мкг 2% 0.3% 4975 г
Молибден, Mo 1.959 мкг 70 мкг 2.8% 0.4% 3573 г
Селен, Se 6.874 мкг 55 мкг 12.5% 1.8% 800 г
Фтор, F 12.32 мкг 4000 мкг 0.3% 32468 г
Хром, Cr 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 0.3% 5556 г
Цинк, Zn 0.2519 мг 12 мг 2.1% 0.3% 4764 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.177 г ~
Валин 0.172 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.134 г ~
Лейцин 0.242 г ~
Лизин 0.201 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.161 г ~
Треонин 0.137 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.146 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.253 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.159 г ~
Аспарагиновая кислота 0.275 г ~
Глицин 0.094 г ~
Глутаминовая кислота 0.396 г ~
Пролин 0.09 г ~
Серин 0.208 г ~
Тирозин 0.107 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.094 г от 0.9 до 3.7 г 10.4% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 40.567 г от 4.7 до 16.8 г 241.5% 33.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 139.925 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.527 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.711 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 3.107 г ~
20:0 Арахиновая 0.282 г ~
22:0 Бегеновая 0.457 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 22.894 г min 16.8 г 136.3% 19.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.232 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 22.446 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 43.957 г от 11.2 до 20.6 г 213.4% 30%
18:2 Линолевая (ud) 40.414 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 711,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».