Мой здоровый рацион

Рецепт Куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриная печень

Печень куриная (Жарка) 500 г
Сливки 36% жирности 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.8 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 770 г
Белки 22.7 г 76 г 29.9% 13.7% 335 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 11.2% 409 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 1.3% 3454 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9051.4 мкг 900 мкг 1005.7% 459.6% 10 г
Ретинол 9.041 мг ~
бета Каротин 0.123 мг 5 мг 2.5% 1.1% 4065 г
Витамин В1, тиамин 0.441 мг 1.5 мг 29.4% 13.4% 340 г
Витамин В2, рибофлавин 1.809 мг 1.8 мг 100.5% 45.9% 100 г
Витамин В4, холин 143.11 мг 500 мг 28.6% 13.1% 349 г
Витамин В5, пантотеновая 5.359 мг 5 мг 107.2% 49% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.791 мг 2 мг 39.6% 18.1% 253 г
Витамин В9, фолаты 120.5 мкг 400 мкг 30.1% 13.8% 332 г
Витамин В12, кобаламин 18.258 мкг 3 мкг 608.6% 278.2% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 25.07 мг 90 мг 27.9% 12.8% 359 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.2 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.823 мг 15 мг 18.8% 8.6% 531 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
Витамин Н, биотин 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 11.7201 мг 20 мг 58.6% 26.8% 171 г
Ниацин 8.75 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.24 мг 2500 мг 12.8% 5.9% 783 г
Кальций, Ca 23.21 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4308 г
Магний, Mg 26.85 мг 400 мг 6.7% 3.1% 1490 г
Натрий, Na 57.7 мг 1300 мг 4.4% 2% 2253 г
Сера, S 227.93 мг 1000 мг 22.8% 10.4% 439 г
Фосфор, P 275.2 мг 800 мг 34.4% 15.7% 291 г
Микроэлементы
Железо, Fe 17.513 мг 18 мг 97.3% 44.5% 103 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6198 г
Кобальт, Co 15 мкг 10 мкг 150% 68.6% 67 г
Марганец, Mn 0.2551 мг 2 мг 12.8% 5.9% 784 г
Медь, Cu 416.38 мкг 1000 мкг 41.6% 19% 240 г
Молибден, Mo 46.4 мкг 70 мкг 66.3% 30.3% 151 г
Селен, Se 50.875 мкг 55 мкг 92.5% 42.3% 108 г
Фтор, F 0.38 мкг 4000 мкг 1052632 г
Хром, Cr 7.2 мкг 50 мкг 14.4% 6.6% 694 г
Цинк, Zn 7.1229 мг 12 мг 59.4% 27.1% 168 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.271 г ~
Валин 1.596 г ~
Гистидин* 0.533 г ~
Изолейцин 1.193 г ~
Лейцин 2.442 г ~
Лизин 1.353 г ~
Метионин 0.533 г ~
Метионин + Цистеин 0.825 г ~
Треонин 0.916 г ~
Триптофан 0.508 г ~
Фенилаланин 1.241 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.063 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.824 г ~
Аспарагиновая кислота 2.364 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 1.346 г ~
Глутаминовая кислота 3.546 г ~
Пролин 1.3 г ~
Серин 0.624 г ~
Тирозин 0.854 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.606 г от 4.7 до 16.8 г 76.7% 35.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.145 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.092 г ~
6:0 Капроновая 0.076 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.113 г ~
12:0 Лауриновая 0.135 г ~
14:0 Миристиновая 0.45 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.616 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 1.191 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.333 г min 16.8 г 19.8% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.11 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.885 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.961 г от 11.2 до 20.6 г 35.4% 16.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.715 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.094 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.024 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 прочие изомеры 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.155 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.125 г ~
16:1 транс 0.014 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.111 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.029 г ~
Полиеновые трансжиры 0.029 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень составляет 218,8 кКал.

  • Порция = 160 гр (350.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».