Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш (свиная вырезка, морковь, лук). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш (свиная вырезка, морковь, лук)

Свиная вырезка 946 г
Лук репчатый (Тушение) 236 г
Морковь (Тушение) 160 г
Вода 320 г
Кетчуп острый 53 г
Подсолнечное масло 16 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарка) 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 12 г
Соевый соус 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш (свиная вырезка, морковь, лук)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.5 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1182 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 12.2% 576 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 10.8% 651 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.9% 7552 г
Углеводы (общие) 3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.3% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 216.6 мкг 900 мкг 24.1% 16.9% 416 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 1.27 мг 5 мг 25.4% 17.8% 394 г
Витамин В1, тиамин 0.012 мг 1.5 мг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.011 мг 1.8 мг 0.6% 0.4% 16364 г
Витамин В4, холин 2.44 мг 500 мг 0.5% 0.4% 20492 г
Витамин В5, пантотеновая 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.6% 11905 г
Витамин В6, пиридоксин 0.027 мг 2 мг 1.4% 1% 7407 г
Витамин В9, фолаты 1.316 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 30395 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 0.6% 10588 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.591 мг 15 мг 3.9% 2.7% 2538 г
Витамин Н, биотин 0.221 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22624 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин РР, НЭ 0.2063 мг 20 мг 1% 0.7% 9695 г
Ниацин 0.133 мг ~
Бетаин 0.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 49.29 мг 2500 мг 2% 1.4% 5072 г
Кальций, Ca 9.12 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 10965 г
Кремний, Si 3.334 мг 30 мг 11.1% 7.8% 900 г
Магний, Mg 6.59 мг 400 мг 1.6% 1.1% 6070 г
Натрий, Na 22.63 мг 1300 мг 1.7% 1.2% 5745 г
Сера, S 12.01 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8326 г
Фосфор, P 15.9 мг 800 мг 2% 1.4% 5031 г
Хлор, Cl 11.11 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 20702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.2 мкг ~
Бор, B 50.8 мкг ~
Ванадий, V 10.72 мкг ~
Железо, Fe 0.203 мг 18 мг 1.1% 0.8% 8867 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Кобальт, Co 0.947 мкг 10 мкг 9.5% 6.7% 1056 г
Литий, Li 0.613 мкг ~
Марганец, Mn 0.063 мг 2 мг 3.2% 2.2% 3175 г
Медь, Cu 22.38 мкг 1000 мкг 2.2% 1.5% 4468 г
Молибден, Mo 2.491 мкг 70 мкг 3.6% 2.5% 2810 г
Никель, Ni 1.08 мкг ~
Рубидий, Rb 74.1 мкг ~
Селен, Se 0.12 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 45833 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Фтор, F 33.16 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12063 г
Хром, Cr 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8065 г
Цинк, Zn 0.1811 мг 12 мг 1.5% 1.1% 6626 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.503 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.032 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.092 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.704 г от 4.7 до 16.8 г 15% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.411 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.596 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.032 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.281 г ~
18:0 Стеариновая 0.111 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.499 г min 16.8 г 3% 2.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.463 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.763 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.69 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гуляш (свиная вырезка, морковь, лук) составляет 142,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».