| Баклажан | 655 г |
| Подсолнечное масло | 44 г |
| Сметана 15% жирности | 100 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 140 г |
| Чеснок | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 129.7 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1298 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 2.2% | 3455 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 13.8% | 560 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 2.6% | 2959 г |
| Углеводы (общие) | 10.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 12% | 645 г |
| Вода | 75.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.5% | 2995 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52.1 мкг | 900 мкг | 5.8% | 4.5% | 1727 г |
| Ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 3.3% | 2326 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 3.3% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.083 мг | 1.8 мг | 4.6% | 3.5% | 2169 г |
| Витамин В4, холин | 13 мг | 500 мг | 2.6% | 2% | 3846 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.442 мг | 5 мг | 8.8% | 6.8% | 1131 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.214 мг | 2 мг | 10.7% | 8.2% | 935 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.529 мкг | 400 мкг | 6.1% | 4.7% | 1631 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.067 мкг | 3 мкг | 2.2% | 1.7% | 4478 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.69 мг | 90 мг | 13% | 10% | 770 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.012 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.559 мг | 15 мг | 23.7% | 18.3% | 421 г |
| Витамин Н, биотин | 0.953 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1.5% | 5247 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 4% | 1935 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.23 мг | 20 мг | 6.2% | 4.8% | 1626 г |
| Ниацин | 0.828 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 355.48 мг | 2500 мг | 14.2% | 10.9% | 703 г |
| Кальций, Ca | 40.31 мг | 1000 мг | 4% | 3.1% | 2481 г |
| Кремний, Si | 33.144 мг | 30 мг | 110.5% | 85.2% | 91 г |
| Магний, Mg | 16.99 мг | 400 мг | 4.2% | 3.2% | 2354 г |
| Натрий, Na | 14.48 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.8% | 8978 г |
| Сера, S | 25.63 мг | 1000 мг | 2.6% | 2% | 3902 г |
| Фосфор, P | 56.8 мг | 800 мг | 7.1% | 5.5% | 1408 г |
| Хлор, Cl | 78.28 мг | 2300 мг | 3.4% | 2.6% | 2938 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 944.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 137 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.73 мг | 18 мг | 4.1% | 3.2% | 2466 г |
| Йод, I | 4.45 мкг | 150 мкг | 3% | 2.3% | 3371 г |
| Кобальт, Co | 2.842 мкг | 10 мкг | 28.4% | 21.9% | 352 г |
| Литий, Li | 81.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2894 мг | 2 мг | 14.5% | 11.2% | 691 г |
| Медь, Cu | 181.04 мкг | 1000 мкг | 18.1% | 14% | 552 г |
| Молибден, Mo | 14.23 мкг | 70 мкг | 20.3% | 15.7% | 492 г |
| Никель, Ni | 4.031 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 66.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.961 мкг | 55 мкг | 1.7% | 1.3% | 5723 г |
| Стронций, Sr | 2.83 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.05 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.5% | 17354 г |
| Хром, Cr | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 5.6% | 1389 г |
| Цинк, Zn | 0.4474 мг | 12 мг | 3.7% | 2.9% | 2682 г |
| Цирконий, Zr | 1.12 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.919 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.44 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.072 г | ~ | |||
| Валин | 0.083 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.073 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.063 г | ~ | |||
| Лизин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Треонин | 0.058 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.132 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.01 г | ~ | |||
| Аланин | 0.083 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.222 г | ~ | |||
| Глицин | 0.061 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.333 г | ~ | |||
| Пролин | 0.069 г | ~ | |||
| Серин | 0.063 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.038 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.2% | 3.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.575 г | от 4.7 до 16.8 г | 97.3% | 75% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 10.67 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 14.667 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.376 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.455 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.301 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.051 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.504 г | min 16.8 г | 14.9% | 11.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.738 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.883 г | от 11.2 до 20.6 г | 43.6% | 33.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.385 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 129,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».