| Шампиньоны (Тушение) | 120 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 60 г |
| Рисовая мука, белая | 35 г |
| Миндальное молоко | 120 г |
| Куркума, молотая | 5 г |
| Соевый соус | 25 г |
На сковороде пассировать лук, нарезанный полукольцами на небольшом количестве воды или растительном масле ~5 минут до мягкости. Добавить мелко нарезанные грибы, готовить под крышкой, периодически помешивая. Если необходимо, добавляйте немного воды. Готовить до готовности и выпаривания жидкости Добавить соль, перец, куркуму, паприку и хорошо перемешать. Добавить соевый соус и готовить еще около 1 минуты, а затем выключить огонь. Готовим соус: В другой сковороде поджарить на сухой сковороде муку. Периодически помешивать и готовить до слегка потемневшего цвета. Добавить растительное молоко и хорошо мешать, чтобы смесь стала однородной и готовить постоянно помешивая до густоты, около 1-2 минут, затем добавить немного соли. Выложить грибы в формочки или одну большую форму для духовки, залить соусом, перемешать и поставить в духовку запекаться при температуре 180 градусов минут на 10-15.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103.9 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 6% | 1621 г |
| Белки | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 5.6% | 1727 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 6.5% | 1474 г |
| Углеводы | 12.2 г | 219 г | 5.6% | 5.4% | 1795 г |
| Углеводы (общие) | 13.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 14.9% | 645 г |
| Вода | 74.4 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3055 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 4.1% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.183 мг | 1.8 мг | 10.2% | 9.8% | 984 г |
| Витамин В4, холин | 14.67 мг | 500 мг | 2.9% | 2.8% | 3408 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.724 мг | 5 мг | 14.5% | 14% | 691 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 5.4% | 1802 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.629 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.8% | 5243 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.034 мкг | 3 мкг | 1.1% | 1.1% | 8824 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.65 мг | 90 мг | 1.8% | 1.7% | 5455 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.034 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.3% | 29412 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.587 мг | 15 мг | 10.6% | 10.2% | 945 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.564 мкг | 50 мкг | 11.1% | 10.7% | 899 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5699 мг | 20 мг | 12.8% | 12.3% | 778 г |
| Ниацин | 1.916 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.593 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 318.31 мг | 2500 мг | 12.7% | 12.2% | 785 г |
| Кальций, Ca | 35.08 мг | 1000 мг | 3.5% | 3.4% | 2851 г |
| Кремний, Si | 1.835 мг | 30 мг | 6.1% | 5.9% | 1635 г |
| Магний, Mg | 35.43 мг | 400 мг | 8.9% | 8.6% | 1129 г |
| Натрий, Na | 452.54 мг | 1300 мг | 34.8% | 33.5% | 287 г |
| Сера, S | 46.19 мг | 1000 мг | 4.6% | 4.4% | 2165 г |
| Фосфор, P | 109.1 мг | 800 мг | 13.6% | 13.1% | 733 г |
| Хлор, Cl | 14.29 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.6% | 16095 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 203.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 35.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.64 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.583 мг | 18 мг | 8.8% | 8.5% | 1137 г |
| Йод, I | 7.44 мкг | 150 мкг | 5% | 4.8% | 2016 г |
| Кобальт, Co | 6.392 мкг | 10 мкг | 63.9% | 61.5% | 156 г |
| Литий, Li | 0.254 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.8132 мг | 2 мг | 40.7% | 39.2% | 246 г |
| Медь, Cu | 252.42 мкг | 1000 мкг | 25.2% | 24.3% | 396 г |
| Молибден, Mo | 0.953 мкг | 70 мкг | 1.4% | 1.3% | 7345 г |
| Никель, Ni | 0.529 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 92.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.3 мкг | 55 мкг | 22.4% | 21.6% | 447 г |
| Стронций, Sr | 5.34 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 18.27 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 48.2 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.2% | 8299 г |
| Хром, Cr | 4.48 мкг | 50 мкг | 9% | 8.7% | 1116 г |
| Цинк, Zn | 0.624 мг | 12 мг | 5.2% | 5% | 1923 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.018 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.056 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.137 г | ~ | |||
| Валин | 0.083 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.036 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.123 г | ~ | |||
| Лизин | 0.073 г | ~ | |||
| Метионин | 0.029 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.059 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.082 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.13 г | ~ | |||
| Аланин | 0.079 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.166 г | ~ | |||
| Глицин | 0.071 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.316 г | ~ | |||
| Пролин | 0.086 г | ~ | |||
| Серин | 0.077 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.067 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.011 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.2% | 1.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.237 г | от 4.7 до 16.8 г | 5% | 4.8% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.133 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.014 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.07 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.115 г | min 16.8 г | 0.7% | 0.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.245 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.2% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.258 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен из грибов лерчек составляет 103,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».