Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны тушеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны тушеные

Оливковое масло 15 г
Лук репчатый 128 г
Морковь 113 г
Перец сладкий зеленый 120 г
Баклажан 535 г
Помидор (томат), парниковый 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны тушеные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 36.8 ккал 1684 ккал 2.2% 6% 4576 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 3.8% 6909 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 6.8% 4000 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 6.3% 4380 г
Углеводы (общие) 7.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 27.2% 1000 г
Вода 89.8 г 2273 г 4% 10.9% 2531 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 242.6 мкг 900 мкг 27% 73.4% 371 г
бета Каротин 1.456 мг 5 мг 29.1% 79.1% 343 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 8.2% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 7.3% 3673 г
Витамин В4, холин 5.37 мг 500 мг 1.1% 3% 9311 г
Витамин В5, пантотеновая 0.179 мг 5 мг 3.6% 9.8% 2793 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 18.2% 1504 г
Витамин В9, фолаты 11.627 мкг 400 мкг 2.9% 7.9% 3440 г
Витамин C, аскорбиновая 23.77 мг 90 мг 26.4% 71.7% 379 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.342 мг 15 мг 2.3% 6.3% 4386 г
Витамин Н, биотин 0.207 мкг 50 мкг 0.4% 1.1% 24155 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 14.1% 1935 г
Витамин РР, НЭ 0.704 мг 20 мг 3.5% 9.5% 2841 г
Ниацин 0.567 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.17 мг 2500 мг 8.7% 23.6% 1151 г
Кальций, Ca 15.65 мг 1000 мг 1.6% 4.3% 6390 г
Кремний, Si 17.844 мг 30 мг 59.5% 161.7% 168 г
Магний, Mg 10.29 мг 400 мг 2.6% 7.1% 3887 г
Натрий, Na 8.6 мг 1300 мг 0.7% 1.9% 15116 г
Сера, S 18.24 мг 1000 мг 1.8% 4.9% 5482 г
Фосфор, P 36.7 мг 800 мг 4.6% 12.5% 2180 г
Хлор, Cl 42.57 мг 2300 мг 1.9% 5.2% 5403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 486.2 мкг ~
Бор, B 112.3 мкг ~
Ванадий, V 10.7 мкг ~
Железо, Fe 0.505 мг 18 мг 2.8% 7.6% 3564 г
Йод, I 2.49 мкг 150 мкг 1.7% 4.6% 6024 г
Кобальт, Co 2.753 мкг 10 мкг 27.5% 74.7% 363 г
Литий, Li 38.324 мкг ~
Марганец, Mn 0.1891 мг 2 мг 9.5% 25.8% 1058 г
Медь, Cu 113.45 мкг 1000 мкг 11.3% 30.7% 881 г
Молибден, Mo 8.081 мкг 70 мкг 11.5% 31.3% 866 г
Никель, Ni 3.736 мкг ~
Рубидий, Rb 98.8 мкг ~
Селен, Se 0.287 мкг 55 мкг 0.5% 1.4% 19164 г
Стронций, Sr 0.86 мкг ~
Фтор, F 20.26 мкг 4000 мкг 0.5% 1.4% 19743 г
Хром, Cr 2.49 мкг 50 мкг 5% 13.6% 2008 г
Цинк, Zn 0.3575 мг 12 мг 3% 8.2% 3357 г
Цирконий, Zr 0.97 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.464 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.04 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.033 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.485 г ~
Аланин 0.044 г ~
Аспарагиновая кислота 0.103 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.139 г ~
Пролин 0.034 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.018 г от 0.9 до 3.7 г 2% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.222 г от 4.7 до 16.8 г 4.7% 12.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.315 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.243 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.17 г ~
18:0 Стеариновая 0.033 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.879 г min 16.8 г 5.2% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.853 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.174 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.158 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны тушеные составляет 36,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».