Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов (). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов ()

Говядина 1 кат. (Тушение) 640 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 116 г
Горчица французская 27 г
Вода 391 г
Лук репчатый (Тушение) 92 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов ()".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.7 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1125 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 9.8% 679 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 12.9% 519 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 2.3% 2933 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.3 мкг 900 мкг 2.1% 1.4% 4663 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.7% 9259 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.5% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 3.5% 1875 г
Витамин В4, холин 46.08 мг 500 мг 9.2% 6.1% 1085 г
Витамин В5, пантотеновая 0.329 мг 5 мг 6.6% 4.4% 1520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 6.1% 1093 г
Витамин В9, фолаты 3.9 мкг 400 мкг 1% 0.7% 10256 г
Витамин В12, кобаламин 1.512 мкг 3 мкг 50.4% 33.7% 198 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 1.2% 5625 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.301 мг 15 мг 2% 1.3% 4983 г
Витамин Н, биотин 2.268 мкг 50 мкг 4.5% 3% 2205 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.8082 мг 20 мг 24% 16% 416 г
Ниацин 2.877 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.33 мг 2500 мг 9.3% 6.2% 1076 г
Кальций, Ca 18.46 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5417 г
Кремний, Si 0.385 мг 30 мг 1.3% 0.9% 7792 г
Магний, Mg 16.01 мг 400 мг 4% 2.7% 2498 г
Натрий, Na 40.86 мг 1300 мг 3.1% 2.1% 3182 г
Сера, S 139.85 мг 1000 мг 14% 9.4% 715 г
Фосфор, P 117.8 мг 800 мг 14.7% 9.8% 679 г
Хлор, Cl 49.27 мг 2300 мг 2.1% 1.4% 4668 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.9 мкг ~
Бор, B 15.4 мкг ~
Железо, Fe 1.689 мг 18 мг 9.4% 6.3% 1066 г
Йод, I 2.98 мкг 150 мкг 2% 1.3% 5034 г
Кобальт, Co 5.107 мкг 10 мкг 51.1% 34.1% 196 г
Марганец, Mn 0.0436 мг 2 мг 2.2% 1.5% 4587 г
Медь, Cu 127.39 мкг 1000 мкг 12.7% 8.5% 785 г
Молибден, Mo 8.35 мкг 70 мкг 11.9% 7.9% 838 г
Никель, Ni 4.993 мкг ~
Олово, Sn 43.23 мкг ~
Рубидий, Rb 36.7 мкг ~
Селен, Se 0.221 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 24887 г
Стронций, Sr 1.72 мкг ~
Фтор, F 75.37 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5307 г
Хром, Cr 4.9 мкг 50 мкг 9.8% 6.5% 1020 г
Цинк, Zn 2.0042 мг 12 мг 16.7% 11.2% 599 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.633 г ~
Валин 0.615 г ~
Гистидин* 0.424 г ~
Изолейцин 0.468 г ~
Лейцин 0.885 г ~
Лизин 0.952 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.418 г ~
Треонин 0.48 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.48 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.869 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 0.654 г ~
Аспарагиновая кислота 1.06 г ~
Гидроксипролин 0.173 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 1.847 г ~
Пролин 0.413 г ~
Серин 0.467 г ~
Тирозин 0.395 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.094 г от 0.9 до 3.7 г 10.4% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.302 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.954 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.327 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.489 г ~
17:0 Маргариновая 0.155 г ~
18:0 Стеариновая 1.209 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.668 г min 16.8 г 27.8% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.149 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.542 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.727 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.389 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.238 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.083 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов () составляет 149,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».