Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажан (Жарка) 278 г
Картофельный крахмал 42 г
Масло Подсолнечное [Золотая семечка] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.9 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 980 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 2.3% 2533 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 9.8% 596 г
Углеводы 18.2 г 219 г 8.3% 4.8% 1203 г
Углеводы (общие) 24.1 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 11.9% 488 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.6% 3643 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 32143 г
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 2.9% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 2.6% 2278 г
Витамин В4, холин 15.39 мг 500 мг 3.1% 1.8% 3249 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 4.8% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 7.1% 820 г
Витамин В9, фолаты 17.216 мкг 400 мкг 4.3% 2.5% 2323 г
Витамин C, аскорбиновая 4.2 мг 90 мг 4.7% 2.7% 2143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.161 мг 15 мг 1.1% 0.6% 9317 г
Витамин Н, биотин 0.306 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16340 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.9% 3000 г
Витамин РР, НЭ 1.9341 мг 20 мг 9.7% 5.6% 1034 г
Ниацин 0.644 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 483.05 мг 2500 мг 19.3% 11.2% 518 г
Кальций, Ca 23.58 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4241 г
Кремний, Si 18.323 мг 30 мг 61.1% 35.5% 164 г
Магний, Mg 23.15 мг 400 мг 5.8% 3.4% 1728 г
Натрий, Na 15.17 мг 1300 мг 1.2% 0.7% 8570 г
Сера, S 31.18 мг 1000 мг 3.1% 1.8% 3207 г
Фосфор, P 72 мг 800 мг 9% 5.2% 1111 г
Хлор, Cl 47.51 мг 2300 мг 2.1% 1.2% 4841 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 514.9 мкг ~
Бор, B 63.2 мкг ~
Ванадий, V 1.07 мкг ~
Железо, Fe 2.695 мг 18 мг 15% 8.7% 668 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8380 г
Кобальт, Co 1.011 мкг 10 мкг 10.1% 5.9% 989 г
Литий, Li 42.964 мкг ~
Марганец, Mn 0.2617 мг 2 мг 13.1% 7.6% 764 г
Медь, Cu 190.81 мкг 1000 мкг 19.1% 11.1% 524 г
Молибден, Mo 9.926 мкг 70 мкг 14.2% 8.3% 705 г
Никель, Ni 0.25 мкг ~
Рубидий, Rb 16.4 мкг ~
Селен, Se 0.605 мкг 55 мкг 1.1% 0.6% 9091 г
Фтор, F 8.85 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45198 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11364 г
Цинк, Zn 0.487 мг 12 мг 4.1% 2.4% 2464 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.994 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.8 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.459 г ~
Аргинин* 0.148 г ~
Валин 0.158 г ~
Гистидин* 0.066 г ~
Изолейцин 0.134 г ~
Лейцин 0.144 г ~
Лизин 0.15 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.113 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.13 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.139 г ~
Заменимые аминокислоты 0.949 г ~
Аланин 0.151 г ~
Аспарагиновая кислота 0.444 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 0.424 г ~
Пролин 0.125 г ~
Серин 0.11 г ~
Тирозин 0.111 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.093 г от 4.7 до 16.8 г 2% 1.2%
Насыщенные жирные кислоты 0.056 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.029 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.021 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 171,9 кКал.

  • Порция = 110 гр (189.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».