Мой здоровый рацион

Рецепт Печень по Строгановски (как в детском саду). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень по Строгановски (как в детском саду)

Печень говяжья 840 г
Лук репчатый 130 г
Морковь 130 г
Мука Макфа 28 г
Сметана 10% 135 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 41 г
Вода 74 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по Строгановски (как в детском саду)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.8 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1493 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 13.7% 650 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.3% 949 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.3% 6844 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.2% 4000 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.1% 2896 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 208.1 мкг 900 мкг 23.1% 20.5% 432 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 1.143 мг 5 мг 22.9% 20.3% 437 г
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.011 мг 1.8 мг 0.6% 0.5% 16364 г
Витамин В4, холин 1.97 мг 500 мг 0.4% 0.4% 25381 г
Витамин В5, пантотеновая 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.6% 14286 г
Витамин В6, пиридоксин 0.024 мг 2 мг 1.2% 1.1% 8333 г
Витамин В9, фолаты 1.698 мкг 400 мкг 0.4% 0.4% 23557 г
Витамин C, аскорбиновая 1.42 мг 90 мг 1.6% 1.4% 6338 г
Витамин D, кальциферол 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 22222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.086 мг 15 мг 0.6% 0.5% 17442 г
Витамин Н, биотин 0.142 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 35211 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 8000 г
Витамин РР, НЭ 0.1569 мг 20 мг 0.8% 0.7% 12747 г
Ниацин 0.113 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 35.82 мг 2500 мг 1.4% 1.2% 6979 г
Кальций, Ca 6.07 мг 1000 мг 0.6% 0.5% 16474 г
Кремний, Si 2.83 мг 30 мг 9.4% 8.3% 1060 г
Магний, Mg 4.96 мг 400 мг 1.2% 1.1% 8065 г
Натрий, Na 2.62 мг 1300 мг 0.2% 0.2% 49618 г
Сера, S 6.9 мг 1000 мг 0.7% 0.6% 14493 г
Фосфор, P 11.2 мг 800 мг 1.4% 1.2% 7143 г
Хлор, Cl 8.38 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 27446 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.2 мкг ~
Бор, B 37.7 мкг ~
Ванадий, V 9.34 мкг ~
Железо, Fe 0.148 мг 18 мг 0.8% 0.7% 12162 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Кобальт, Co 0.66 мкг 10 мкг 6.6% 5.9% 1515 г
Литий, Li 0.566 мкг ~
Марганец, Mn 0.0407 мг 2 мг 2% 1.8% 4914 г
Медь, Cu 15.67 мкг 1000 мкг 1.6% 1.4% 6382 г
Молибден, Mo 1.973 мкг 70 мкг 2.8% 2.5% 3548 г
Никель, Ni 0.849 мкг ~
Рубидий, Rb 47.1 мкг ~
Селен, Se 0.086 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 63953 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Фтор, F 13.57 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29477 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 10638 г
Цинк, Zn 0.1209 мг 12 мг 1% 0.9% 9926 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.021 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.046 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.111 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.056 г ~
12:0 Лауриновая 0.072 г ~
14:0 Миристиновая 0.233 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.732 г ~
18:0 Стеариновая 0.224 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.797 г min 16.8 г 4.7% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.676 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.074 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.025 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Печень по Строгановски (как в детском саду) составляет 112,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».