Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Лук репчатый 160 г
Картофель отварной по 1-206 400 г
Колбаса вареная русская 300 г
Огурцы маринованные с укропом 300 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 235 г
Горошек зеленый. Консервы 250 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.5 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1300 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 5.1% 1520 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 13% 596 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.2% 3590 г
Углеводы (общие) 7.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.8% 1333 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.5% 2987 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.5 мкг 900 мкг 5.1% 3.9% 1978 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.065 мг 5 мг 1.3% 1% 7692 г
бета Криптоксантин 0.175 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.81 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 4.9% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 5.3% 1475 г
Витамин В4, холин 42.32 мг 500 мг 8.5% 6.6% 1181 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 5.6% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.111 мг 2 мг 5.6% 4.3% 1802 г
Витамин В9, фолаты 7.056 мкг 400 мкг 1.8% 1.4% 5669 г
Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 1.9% 4167 г
Витамин C, аскорбиновая 6.14 мг 90 мг 6.8% 5.3% 1466 г
Витамин D, кальциферол 0.304 мкг 10 мкг 3% 2.3% 3289 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.487 мг 15 мг 9.9% 7.6% 1009 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.099 мкг 50 мкг 6.2% 4.8% 1613 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 3.8% 2034 г
Витамин РР, НЭ 1.7832 мг 20 мг 8.9% 6.9% 1122 г
Ниацин 0.862 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.3 мг 2500 мг 9.2% 7.1% 1090 г
Кальций, Ca 29.99 мг 1000 мг 3% 2.3% 3334 г
Кремний, Si 2.289 мг 30 мг 7.6% 5.9% 1311 г
Магний, Mg 16.26 мг 400 мг 4.1% 3.2% 2460 г
Натрий, Na 427.76 мг 1300 мг 32.9% 25.4% 304 г
Сера, S 59.59 мг 1000 мг 6% 4.6% 1678 г
Фосфор, P 80.7 мг 800 мг 10.1% 7.8% 991 г
Хлор, Cl 26.94 мг 2300 мг 1.2% 0.9% 8537 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.3 мкг ~
Бор, B 33.5 мкг ~
Ванадий, V 3.31 мкг ~
Железо, Fe 1.14 мг 18 мг 6.3% 4.9% 1579 г
Йод, I 3.15 мкг 150 мкг 2.1% 1.6% 4762 г
Кобальт, Co 2.128 мкг 10 мкг 21.3% 16.4% 470 г
Марганец, Mn 0.0971 мг 2 мг 4.9% 3.8% 2060 г
Медь, Cu 81.87 мкг 1000 мкг 8.2% 6.3% 1221 г
Молибден, Mo 2.682 мкг 70 мкг 3.8% 2.9% 2610 г
Никель, Ni 0.28 мкг ~
Рубидий, Rb 44.4 мкг ~
Селен, Se 4.781 мкг 55 мкг 8.7% 6.7% 1150 г
Фтор, F 16.43 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24346 г
Хром, Cr 0.93 мкг 50 мкг 1.9% 1.5% 5376 г
Цинк, Zn 0.4099 мг 12 мг 3.4% 2.6% 2928 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.126 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.185 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.094 г ~
Изолейцин 0.127 г ~
Лейцин 0.246 г ~
Лизин 0.245 г ~
Метионин 0.052 г ~
Метионин + Цистеин 0.089 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.122 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.21 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.152 г ~
Аспарагиновая кислота 0.244 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.145 г ~
Глутаминовая кислота 0.396 г ~
Пролин 0.106 г ~
Серин 0.099 г ~
Тирозин 0.093 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.098 г от 0.9 до 3.7 г 10.9% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.342 г от 4.7 до 16.8 г 49.8% 38.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.449 мг ~
бета Ситостерол 5.306 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.377 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.134 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.09 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.7 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.689 г min 16.8 г 22% 17%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.224 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.888 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.586 г от 11.2 до 20.6 г 23.1% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 129,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».