| Ржаная мука, обдирная | 15 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 85 г |
| Вода | 100 г |
| 8 закваска | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 164.1 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1026 г |
| Белки | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 4.1% | 1462 г |
| Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 0.8% | 8000 г |
| Углеводы | 34.3 г | 219 г | 15.7% | 9.6% | 638 г |
| Углеводы (общие) | 36.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 7.6% | 800 г |
| Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 3988 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.099 мг | 1.5 мг | 6.6% | 4% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.027 мг | 1.8 мг | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Витамин В4, холин | 23.47 мг | 500 мг | 4.7% | 2.9% | 2130 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.166 мг | 5 мг | 3.3% | 2% | 3012 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.091 мг | 2 мг | 4.6% | 2.8% | 2198 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.395 мкг | 400 мкг | 3.8% | 2.3% | 2598 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.782 мг | 15 мг | 5.2% | 3.2% | 1918 г |
| Витамин Н, биотин | 1.081 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.3% | 4625 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4838 мг | 20 мг | 7.4% | 4.5% | 1348 г |
| Ниацин | 0.584 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 79.37 мг | 2500 мг | 3.2% | 2% | 3150 г |
| Кальций, Ca | 12.54 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.8% | 7974 г |
| Кремний, Si | 1.678 мг | 30 мг | 5.6% | 3.4% | 1788 г |
| Магний, Mg | 12.05 мг | 400 мг | 3% | 1.8% | 3320 г |
| Натрий, Na | 1.87 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 69519 г |
| Сера, S | 35.34 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.1% | 2830 г |
| Фосфор, P | 51.3 мг | 800 мг | 6.4% | 3.9% | 1559 г |
| Хлор, Cl | 9.09 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.2% | 25303 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 462.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 37.75 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.786 мг | 18 мг | 4.4% | 2.7% | 2290 г |
| Йод, I | 0.94 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.4% | 15957 г |
| Кобальт, Co | 0.671 мкг | 10 мкг | 6.7% | 4.1% | 1490 г |
| Марганец, Mn | 0.3478 мг | 2 мг | 17.4% | 10.6% | 575 г |
| Медь, Cu | 60.77 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 3.7% | 1646 г |
| Молибден, Mo | 6.558 мкг | 70 мкг | 9.4% | 5.7% | 1067 г |
| Никель, Ni | 0.923 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.18 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.677 мкг | 55 мкг | 6.7% | 4.1% | 1496 г |
| Титан, Ti | 4.61 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 62.29 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1% | 6422 г |
| Хром, Cr | 0.92 мкг | 50 мкг | 1.8% | 1.1% | 5435 г |
| Цинк, Zn | 0.3927 мг | 12 мг | 3.3% | 2% | 3056 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 33.368 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.034 г | ~ | |||
| Валин | 0.041 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.024 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.021 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.061 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.034 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.056 г | ~ | |||
| Глицин | 0.036 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.159 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.034 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.021 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.017 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.9% | 1.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.224 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.8% | 2.9% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.013 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.068 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.6% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.06 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность 9 закваска составляет 164,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».