Мой здоровый рацион

Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 500 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 40 г
Сок лимонный 80 г
Вода 60 г
Оливковое масло 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.8 ккал 1684 ккал 12.2% 6% 822 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 4.6% 1056 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 9.4% 519 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 3.4% 1450 г
Углеводы (общие) 20.7 г ~
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 13.7% 357 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.3% 3801 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 3.1% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 1.5% 3214 г
Витамин В4, холин 30.1 мг 500 мг 6% 2.9% 1661 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 2% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 3.5% 1418 г
Витамин В9, фолаты 124.138 мкг 400 мкг 31% 15.1% 322 г
Витамин C, аскорбиновая 4.87 мг 90 мг 5.4% 2.6% 1848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.014 мг 15 мг 6.8% 3.3% 1479 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 2.6% 1846 г
Витамин РР, НЭ 0.7545 мг 20 мг 3.8% 1.9% 2651 г
Ниацин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.53 мг 2500 мг 9.9% 4.8% 1006 г
Кальций, Ca 91.39 мг 1000 мг 9.1% 4.4% 1094 г
Магний, Mg 53.93 мг 400 мг 13.5% 6.6% 742 г
Натрий, Na 7.34 мг 1300 мг 0.6% 0.3% 17711 г
Сера, S 71.16 мг 1000 мг 7.1% 3.5% 1405 г
Фосфор, P 154.3 мг 800 мг 19.3% 9.4% 518 г
Хлор, Cl 0.12 мг 2300 мг 1916667 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.088 мг 18 мг 17.2% 8.4% 583 г
Марганец, Mn 0.8506 мг 2 мг 42.5% 20.8% 235 г
Медь, Cu 475.3 мкг 1000 мкг 47.5% 23.2% 210 г
Молибден, Mo 0.132 мкг 70 мкг 0.2% 0.1% 53030 г
Селен, Se 4.521 мкг 55 мкг 8.2% 4% 1217 г
Фтор, F 8.28 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48309 г
Цинк, Zn 1.4574 мг 12 мг 12.1% 5.9% 823 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.724 г ~
Валин 0.312 г ~
Гистидин* 0.198 г ~
Изолейцин 0.305 г ~
Лейцин 0.512 г ~
Лизин 0.441 г ~
Метионин 0.113 г ~
Треонин 0.268 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.38 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.314 г ~
Аспарагиновая кислота 0.811 г ~
Глицин 0.323 г ~
Глутаминовая кислота 1.291 г ~
Пролин 0.298 г ~
Серин 0.363 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.099 г от 0.9 до 3.7 г 11% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.721 г от 4.7 до 16.8 г 57.9% 28.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.207 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.561 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2 г ~
18:0 Стеариновая 0.299 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.614 г min 16.8 г 33.4% 16.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.473 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.847 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.72 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 204,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».