| Цветная капуста | 772 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 63 г |
| Яйцо куриное вареное вкрутую | 247 г |
| Вода | 4 г |
Капусту варила на пару (для более густого пюре) 40 мин (мне каж смысла не имеет). Попробовать сварить в воде и затем просушить. Варила в воде, на выходе получилось более жидкое пюре. Вода указанная в рецепте это та которая впиталась в капусту.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 100 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 5.9% | 1684 г |
| Белки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 6.2% | 1617 г |
| Жиры | 7.6 г | 56 г | 13.6% | 13.6% | 737 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 1.5% | 6844 г |
| Углеводы (общие) | 4.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 7.5% | 1333 г |
| Вода | 81.3 г | 2273 г | 3.6% | 3.6% | 2796 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 98.9 мкг | 900 мкг | 11% | 11% | 910 г |
| Ретинол | 0.091 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 5.8% | 1724 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.176 мг | 1.8 мг | 9.8% | 9.8% | 1023 г |
| Витамин В4, холин | 90.14 мг | 500 мг | 18% | 18% | 555 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.934 мг | 5 мг | 18.7% | 18.7% | 535 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 7.3% | 1379 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.811 мкг | 400 мкг | 4.5% | 4.5% | 2246 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.118 мкг | 3 мкг | 3.9% | 3.9% | 2542 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 49.35 мг | 90 мг | 54.8% | 54.8% | 182 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.588 мкг | 10 мкг | 5.9% | 5.9% | 1701 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.335 мг | 15 мг | 2.2% | 2.2% | 4478 г |
| Витамин Н, биотин | 5.66 мкг | 50 мкг | 11.3% | 11.3% | 883 г |
| Витамин К, филлохинон | 11.8 мкг | 120 мкг | 9.8% | 9.8% | 1017 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2402 мг | 20 мг | 6.2% | 6.2% | 1613 г |
| Ниацин | 0.466 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 180.89 мг | 2500 мг | 7.2% | 7.2% | 1382 г |
| Кальций, Ca | 34.59 мг | 1000 мг | 3.5% | 3.5% | 2891 г |
| Кремний, Si | 15.511 мг | 30 мг | 51.7% | 51.7% | 193 г |
| Магний, Mg | 14.9 мг | 400 мг | 3.7% | 3.7% | 2685 г |
| Натрий, Na | 356.15 мг | 1300 мг | 27.4% | 27.4% | 365 г |
| Сера, S | 55.41 мг | 1000 мг | 5.5% | 5.5% | 1805 г |
| Фосфор, P | 81.4 мг | 800 мг | 10.2% | 10.2% | 983 г |
| Хлор, Cl | 526.15 мг | 2300 мг | 22.9% | 22.9% | 437 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 401.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 352.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.592 мг | 18 мг | 8.8% | 8.8% | 1131 г |
| Йод, I | 6.67 мкг | 150 мкг | 4.4% | 4.4% | 2249 г |
| Кобальт, Co | 2.402 мкг | 10 мкг | 24% | 24% | 416 г |
| Марганец, Mn | 0.1189 мг | 2 мг | 5.9% | 5.9% | 1682 г |
| Медь, Cu | 51.1 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 5.1% | 1957 г |
| Молибден, Mo | 7.917 мкг | 70 мкг | 11.3% | 11.3% | 884 г |
| Никель, Ni | 6.239 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.704 мкг | 55 мкг | 14% | 14% | 714 г |
| Фтор, F | 13.78 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 29028 г |
| Хром, Cr | 1.69 мкг | 50 мкг | 3.4% | 3.4% | 2959 г |
| Цинк, Zn | 0.4639 мг | 12 мг | 3.9% | 3.9% | 2587 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.282 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.001 г | ~ | |||
| Валин | 0.002 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.002 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лизин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.002 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.001 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| Глицин | 0.001 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.005 г | ~ | |||
| Пролин | 0.002 г | ~ | |||
| Серин | 0.002 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.027 г | от 0.9 до 3.7 г | 3% | 3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.354 г | от 4.7 до 16.8 г | 7.5% | 7.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 140.81 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.41 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.831 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.215 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.048 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.041 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.109 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.139 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.45 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.416 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.433 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.461 г | min 16.8 г | 14.6% | 14.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.048 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.165 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.308 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.463 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 4.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.048 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Пюре из цветной капусты составляет 100 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».