Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе с говяжьим фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе с говяжьим фаршем

Оливковое масло 6 г
Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая 400 г
Лук репчатый (Жарка) 450 г
Томатный соус, без добавления соли 350 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе с говяжьим фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.8 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1592 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 8.1% 1169 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 12.2% 778 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.4% 6844 г
Углеводы (общие) 5.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.1% 1333 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.3% 2845 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.6 мкг 900 мкг 0.8% 0.8% 11842 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 1.4% 6667 г
бета Криптоксантин 0.861 мкг ~
Ликопин 3986.27 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.885 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 2.2% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 4% 2400 г
Витамин В4, холин 23.36 мг 500 мг 4.7% 4.4% 2140 г
Витамин В5, пантотеновая 0.285 мг 5 мг 5.7% 5.4% 1754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.165 мг 2 мг 8.3% 7.8% 1212 г
Витамин В9, фолаты 6.205 мкг 400 мкг 1.6% 1.5% 6446 г
Витамин В12, кобаламин 0.702 мкг 3 мкг 23.4% 22.1% 427 г
Витамин C, аскорбиновая 4.04 мг 90 мг 4.5% 4.3% 2228 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 30303 г
Витамин D3, холекальциферол 0.033 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.595 мг 15 мг 4% 3.8% 2521 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.029 мг ~
Витамин Н, биотин 0.315 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 15873 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 1.827 мг 20 мг 9.1% 8.6% 1095 г
Ниацин 0.063 мг ~
Бетаин 2.918 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.37 мг 2500 мг 9% 8.5% 1109 г
Кальций, Ca 19.81 мг 1000 мг 2% 1.9% 5048 г
Кремний, Si 0.922 мг 30 мг 3.1% 2.9% 3254 г
Магний, Mg 14.17 мг 400 мг 3.5% 3.3% 2823 г
Натрий, Na 26.13 мг 1300 мг 2% 1.9% 4975 г
Сера, S 82.68 мг 1000 мг 8.3% 7.8% 1209 г
Фосфор, P 76.7 мг 800 мг 9.6% 9.1% 1043 г
Хлор, Cl 7.61 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 30223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.8 мкг ~
Бор, B 36.9 мкг ~
Железо, Fe 1.15 мг 18 мг 6.4% 6% 1565 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 18987 г
Кобальт, Co 1.475 мкг 10 мкг 14.8% 14% 678 г
Марганец, Mn 0.0784 мг 2 мг 3.9% 3.7% 2551 г
Медь, Cu 80.05 мкг 1000 мкг 8% 7.6% 1249 г
Молибден, Mo 0.262 мкг 70 мкг 0.4% 0.4% 26718 г
Никель, Ni 0.553 мкг ~
Рубидий, Rb 87.8 мкг ~
Селен, Se 5.252 мкг 55 мкг 9.5% 9% 1047 г
Фтор, F 32.12 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12453 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 13514 г
Цинк, Zn 1.7032 мг 12 мг 14.2% 13.4% 705 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.434 г ~
Валин 0.293 г ~
Гистидин* 0.194 г ~
Изолейцин 0.271 г ~
Лейцин 0.467 г ~
Лизин 0.499 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.243 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.245 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.245 г ~
Аланин 0.385 г ~
Аспарагиновая кислота 0.586 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.405 г ~
Глутаминовая кислота 1.094 г ~
Пролин 0.304 г ~
Серин 0.246 г ~
Тирозин 0.189 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.024 г от 0.9 до 3.7 г 2.7% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.25 г от 4.7 до 16.8 г 5.3% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.492 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.589 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.194 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.475 г ~
17:0 Маргариновая 0.073 г ~
18:0 Стеариновая 0.79 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.243 г min 16.8 г 19.3% 18.2%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.246 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.847 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.27 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.23 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
Трансжиры 0.387 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.387 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.387 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе с говяжьим фаршем составляет 105,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».