| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Сахар песок | 12 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 15 г |
| Закваска для хлеба | 10 г |
| Вода | 180 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 248.9 ккал | 1684 ккал | 14.8% | 5.9% | 677 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 3.7% | 1101 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 2.6% | 1556 г |
| Углеводы | 47.4 г | 219 г | 21.6% | 8.7% | 462 г |
| Углеводы (общие) | 48.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.6% | 870 г |
| Вода | 47.8 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4755 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21.4 мкг | 900 мкг | 2.4% | 1% | 4206 г |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 2.3% | 1744 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.026 мг | 1.8 мг | 1.4% | 0.6% | 6923 г |
| Витамин В4, холин | 34.9 мг | 500 мг | 7% | 2.8% | 1433 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.17 мг | 5 мг | 3.4% | 1.4% | 2941 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 1.7% | 2326 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.525 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1% | 4199 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.049 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 20408 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.022 мг | 15 мг | 6.8% | 2.7% | 1468 г |
| Витамин Н, биотин | 1.279 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1% | 3909 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8275 мг | 20 мг | 9.1% | 3.7% | 1094 г |
| Ниацин | 0.786 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 78.68 мг | 2500 мг | 3.1% | 1.2% | 3177 г |
| Кальций, Ca | 17.24 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.7% | 5800 г |
| Кремний, Si | 2.559 мг | 30 мг | 8.5% | 3.4% | 1172 г |
| Магний, Mg | 10.83 мг | 400 мг | 2.7% | 1.1% | 3693 г |
| Натрий, Na | 340.65 мг | 1300 мг | 26.2% | 10.5% | 382 г |
| Сера, S | 46.91 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.9% | 2132 г |
| Фосфор, P | 56.9 мг | 800 мг | 7.1% | 2.9% | 1406 г |
| Хлор, Cl | 534.66 мг | 2300 мг | 23.2% | 9.3% | 430 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 660.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 57.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.816 мг | 18 мг | 4.5% | 1.8% | 2206 г |
| Йод, I | 0.55 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 27273 г |
| Кобальт, Co | 1.165 мкг | 10 мкг | 11.7% | 4.7% | 858 г |
| Марганец, Mn | 0.3676 мг | 2 мг | 18.4% | 7.4% | 544 г |
| Медь, Cu | 68.13 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 2.7% | 1468 г |
| Молибден, Mo | 9.586 мкг | 70 мкг | 13.7% | 5.5% | 730 г |
| Никель, Ni | 1.383 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.27 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.306 мкг | 55 мкг | 6% | 2.4% | 1664 г |
| Титан, Ti | 6.92 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 54.26 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7372 г |
| Хром, Cr | 1.41 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.1% | 3546 г |
| Цинк, Zn | 0.4668 мг | 12 мг | 3.9% | 1.6% | 2571 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 42.694 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.001 г | ~ | |||
| Валин | 0.001 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.001 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.002 г | ~ | |||
| Лизин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.001 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.001 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.001 г | ~ | |||
| Глицин | 0.001 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| Пролин | 0.001 г | ~ | |||
| Серин | 0.001 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.017 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.9% | 0.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.281 г | от 4.7 до 16.8 г | 6% | 2.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.22 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.885 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.122 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.027 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.024 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.062 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.079 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.256 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.806 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.246 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.877 г | min 16.8 г | 5.2% | 2.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.744 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.082 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.7% | 0.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на пшеничной закваске составляет 248,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».