| Печень куриная (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Сметана 15% жирности | 250 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Чеснок (Пассерование) | 10 г |
| Горчица столовая | 15 г |
1. Разогреть на среднем огне сковороду, добавить сливочное масло 2. Выложить нарезанный полукольцами лук 3. Обжарить лук 4-5 минут до золотистого цвета. 4. Добавить куриную печень , чуть увеличить огонь и жарить 4-5 минут 5. Добавить соль, перец, можно добавить прованские травы сушеные, мелко рубленный чеснок, уменьшить огонь и тушить еще 3-4 минуты 6. Добавить сметану и тушить на среднем огне еще минут 8
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.3 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 989 г |
| Белки | 14.1 г | 76 г | 18.6% | 10.9% | 539 г |
| Жиры | 11.1 г | 56 г | 19.8% | 11.6% | 505 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 0.9% | 6441 г |
| Углеводы (общие) | 3.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.5% | 4000 г |
| Вода | 70.9 г | 2273 г | 3.1% | 1.8% | 3206 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6487.7 мкг | 900 мкг | 720.9% | 423.3% | 14 г |
| Ретинол | 6.484 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.096 мг | 5 мг | 1.9% | 1.1% | 5208 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.295 мг | 1.5 мг | 19.7% | 11.6% | 508 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.366 мг | 1.8 мг | 75.9% | 44.6% | 132 г |
| Витамин В4, холин | 128.97 мг | 500 мг | 25.8% | 15.1% | 388 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.059 мг | 5 мг | 81.2% | 47.7% | 123 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.532 мг | 2 мг | 26.6% | 15.6% | 376 г |
| Витамин В9, фолаты | 110.028 мкг | 400 мкг | 27.5% | 16.1% | 364 г |
| Витамин В12, кобаламин | 10.469 мкг | 3 мкг | 349% | 204.9% | 29 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.26 мг | 90 мг | 15.8% | 9.3% | 631 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.064 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.4% | 15625 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.636 мг | 15 мг | 4.2% | 2.5% | 2358 г |
| Витамин Н, биотин | 1.251 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.5% | 3997 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.7369 мг | 20 мг | 43.7% | 25.7% | 229 г |
| Ниацин | 6.368 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.99 мг | 2500 мг | 10.1% | 5.9% | 992 г |
| Кальций, Ca | 46.81 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.8% | 2136 г |
| Кремний, Si | 0.683 мг | 30 мг | 2.3% | 1.4% | 4392 г |
| Магний, Mg | 22.34 мг | 400 мг | 5.6% | 3.3% | 1791 г |
| Натрий, Na | 94.08 мг | 1300 мг | 7.2% | 4.2% | 1382 г |
| Сера, S | 145.37 мг | 1000 мг | 14.5% | 8.5% | 688 г |
| Фосфор, P | 195.8 мг | 800 мг | 24.5% | 14.4% | 409 г |
| Хлор, Cl | 29 мг | 2300 мг | 1.3% | 0.8% | 7931 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 74.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 11.56 мг | 18 мг | 64.2% | 37.7% | 156 г |
| Йод, I | 3.39 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.4% | 4425 г |
| Кобальт, Co | 10.427 мкг | 10 мкг | 104.3% | 61.2% | 96 г |
| Литий, Li | 0.039 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2397 мг | 2 мг | 12% | 7% | 834 г |
| Медь, Cu | 270.15 мкг | 1000 мкг | 27% | 15.9% | 370 г |
| Молибден, Mo | 38.159 мкг | 70 мкг | 54.5% | 32% | 183 г |
| Никель, Ni | 0.611 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.36 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.373 мкг | 55 мкг | 48% | 28.2% | 209 г |
| Стронций, Sr | 5.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.91 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 40363 г |
| Хром, Cr | 7.06 мкг | 50 мкг | 14.1% | 8.3% | 708 г |
| Цинк, Zn | 4.4992 мг | 12 мг | 37.5% | 22% | 267 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.411 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.699 г | ~ | |||
| Валин | 0.849 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.284 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.636 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.302 г | ~ | |||
| Лизин | 0.726 г | ~ | |||
| Метионин | 0.283 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.446 г | ~ | |||
| Треонин | 0.489 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.272 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.663 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.117 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аланин | 0.98 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.264 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.04 г | ~ | |||
| Глицин | 0.723 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.895 г | ~ | |||
| Пролин | 0.682 г | ~ | |||
| Серин | 0.333 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.454 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.156 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.054 г | от 0.9 до 3.7 г | 6% | 3.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.654 г | от 4.7 до 16.8 г | 13.9% | 8.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 244.71 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.355 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.1 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.022 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.019 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.051 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.065 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.223 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.27 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.517 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.297 г | min 16.8 г | 19.6% | 11.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.157 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.642 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.744 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.6% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.411 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.08 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная печень с луком в сметане составляет 170,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».