| Картофель | 300 г |
| Морковь | 150 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Перец сладкий красный | 100 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 50 г |
| Зира, семена | 0 г |
| Лавровый лист | 0 г |
| Телятина, филейная часть | 300 г |
Говядину поставить варить. Картофель нарежьте средними кубиками. Лук мелко измельчите ножом. Морковь нарежьте полукольцами. Далее нарежьте томаты средними кубиками, а перец болгарский на тонкие ломтики. В ступке измельчите зиру, кориандр и черный перец до состояния порошка. Когда мясо сварится, добавьте в кастрюлю морковь и лук. Варите еще 10-15 минут. После этого добавьте картофель, перец и томаты. После того как все овощи в кастрюле, добавьте смесь приправ из ступки, лавровый лист и соль по вкусу. После добавления всех ингредиентов, продолжайте варить шурпу еще 20 минут на медленном огне, до полной готовности овощей. Готовую шурпу вылейте в тарелки, посыпьте свежей нарезанной зеленью и подавайте горячей.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 87.6 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1922 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 10.6% | 1070 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 6.3% | 1806 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 3.9% | 2959 г |
| Углеводы (общие) | 8.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 6.8% | 1667 г |
| Вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2848 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 358.8 мкг | 900 мкг | 39.9% | 45.5% | 251 г |
| бета Каротин | 2.154 мг | 5 мг | 43.1% | 49.2% | 232 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 6.5% | 1744 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.121 мг | 1.8 мг | 6.7% | 7.6% | 1488 г |
| Витамин В4, холин | 32.31 мг | 500 мг | 6.5% | 7.4% | 1548 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.598 мг | 5 мг | 12% | 13.7% | 836 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.347 мг | 2 мг | 17.4% | 19.9% | 576 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.895 мкг | 400 мкг | 2.7% | 3.1% | 3671 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.351 мкг | 3 мкг | 11.7% | 13.4% | 855 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 35.26 мг | 90 мг | 39.2% | 44.7% | 255 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.295 мг | 15 мг | 2% | 2.3% | 5085 г |
| Витамин Н, биотин | 0.237 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.6% | 21097 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.4 мкг | 120 мкг | 4.5% | 5.1% | 2222 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5862 мг | 20 мг | 17.9% | 20.4% | 558 г |
| Ниацин | 0.711 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.853 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 348.58 мг | 2500 мг | 13.9% | 15.9% | 717 г |
| Кальций, Ca | 15.68 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.8% | 6378 г |
| Кремний, Si | 22.632 мг | 30 мг | 75.4% | 86.1% | 133 г |
| Магний, Mg | 23.05 мг | 400 мг | 5.8% | 6.6% | 1735 г |
| Натрий, Na | 32.32 мг | 1300 мг | 2.5% | 2.9% | 4022 г |
| Сера, S | 16.15 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.8% | 6192 г |
| Фосфор, P | 95.9 мг | 800 мг | 12% | 13.7% | 834 г |
| Хлор, Cl | 34.58 мг | 2300 мг | 1.5% | 1.7% | 6651 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 350.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 86.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 62.71 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.778 мг | 18 мг | 4.3% | 4.9% | 2314 г |
| Йод, I | 2.95 мкг | 150 мкг | 2% | 2.3% | 5085 г |
| Кобальт, Co | 2.789 мкг | 10 мкг | 27.9% | 31.8% | 359 г |
| Литий, Li | 35.947 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1301 мг | 2 мг | 6.5% | 7.4% | 1537 г |
| Медь, Cu | 107.32 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 12.2% | 932 г |
| Молибден, Mo | 6.579 мкг | 70 мкг | 9.4% | 10.7% | 1064 г |
| Никель, Ni | 3.895 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 194.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.843 мкг | 55 мкг | 5.2% | 5.9% | 1935 г |
| Стронций, Sr | 4.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.58 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 18536 г |
| Хром, Cr | 4.63 мкг | 50 мкг | 9.3% | 10.6% | 1080 г |
| Цинк, Zn | 1.0111 мг | 12 мг | 8.4% | 9.6% | 1187 г |
| Цирконий, Zr | 1.21 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.336 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.401 г | ~ | |||
| Валин | 0.383 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.231 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.335 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.532 г | ~ | |||
| Лизин | 0.553 г | ~ | |||
| Метионин | 0.151 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Треонин | 0.305 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.073 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.285 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.083 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.542 г | ~ | |||
| Аланин | 0.398 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.626 г | ~ | |||
| Глицин | 0.346 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.102 г | ~ | |||
| Пролин | 0.286 г | ~ | |||
| Серин | 0.272 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.227 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.052 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.8% | 6.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.227 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.8% | 5.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.95 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.265 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.009 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.121 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.667 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.409 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.17 г | min 16.8 г | 7% | 8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.131 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.219 г | от 11.2 до 20.6 г | 2% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.174 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.025 г | ~ |
Энергетическая ценность Шурпа составляет 87,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».