Мой здоровый рацион

Рецепт Мацони. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Мацони

Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) 1000 г
Сметана 10% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мацони".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.6 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2491 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 6.2% 2375 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 10.4% 1436 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 3.3% 4563 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 5.6% 2613 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.7 мкг 900 мкг 3.5% 5.2% 2839 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.6% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 4% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 12.1% 1216 г
Витамин В4, холин 24.74 мг 500 мг 4.9% 7.2% 2021 г
Витамин В5, пантотеновая 0.376 мг 5 мг 7.5% 11.1% 1330 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 3.7% 4000 г
Витамин В9, фолаты 5.238 мкг 400 мкг 1.3% 1.9% 7637 г
Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг 3 мкг 13.3% 19.7% 750 г
Витамин C, аскорбиновая 1.45 мг 90 мг 1.6% 2.4% 6207 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.7% 19608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 1% 15000 г
Витамин Н, биотин 3.209 мкг 50 мкг 6.4% 9.5% 1558 г
Витамин РР, НЭ 1.2091 мг 20 мг 6% 8.9% 1654 г
Ниацин 0.105 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 144.95 мг 2500 мг 5.8% 8.6% 1725 г
Кальций, Ca 118.57 мг 1000 мг 11.9% 17.6% 843 г
Магний, Mg 13.81 мг 400 мг 3.5% 5.2% 2896 г
Натрий, Na 50 мг 1300 мг 3.8% 5.6% 2600 г
Сера, S 28.9 мг 1000 мг 2.9% 4.3% 3460 г
Фосфор, P 88.7 мг 800 мг 11.1% 16.4% 902 г
Хлор, Cl 108.38 мг 2300 мг 4.7% 7% 2122 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Железо, Fe 0.069 мг 18 мг 0.4% 0.6% 26087 г
Йод, I 9 мкг 150 мкг 6% 8.9% 1667 г
Кобальт, Co 0.776 мкг 10 мкг 7.8% 11.5% 1289 г
Марганец, Mn 0.0059 мг 2 мг 0.3% 0.4% 33898 г
Медь, Cu 12.48 мкг 1000 мкг 1.2% 1.8% 8013 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 10.5% 1400 г
Олово, Sn 13 мкг ~
Селен, Se 1.924 мкг 55 мкг 3.5% 5.2% 2859 г
Стронций, Sr 17 мкг ~
Фтор, F 19.86 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 20141 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 5.9% 2500 г
Цинк, Zn 0.3952 мг 12 мг 3.3% 4.9% 3036 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Лактоза 4.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.319 г ~
Аргинин* 0.116 г ~
Валин 0.182 г ~
Гистидин* 0.086 г ~
Изолейцин 0.18 г ~
Лейцин 0.27 г ~
Лизин 0.249 г ~
Метионин 0.079 г ~
Треонин 0.146 г ~
Триптофан 0.048 г ~
Фенилаланин 0.167 г ~
Заменимые аминокислоты 1.675 г ~
Аланин 0.093 г ~
Аспарагиновая кислота 0.209 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.485 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.177 г ~
Тирозин 0.175 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.105 г ~
6:0 Капроновая 0.076 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.086 г ~
12:0 Лауриновая 0.095 г ~
14:0 Миристиновая 0.486 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.61 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.333 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.154 г min 16.8 г 6.9% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.743 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.222 г от 11.2 до 20.6 г 2% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.086 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Мацони составляет 67,6 кКал.

  • Порция = 210 гр (142 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».