Мой здоровый рацион

Рецепт Говяжий бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Говяжий бульон

Говядина, стейк на т-образной кости 420 г
Вода водопроводная, городская 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.4 ккал 1684 ккал 3.7% 5.9% 2699 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 11.9% 1357 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 12.3% 1302 г
Вода 89.8 г 2273 г 4% 6.4% 2531 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 0.2% 81818 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.014 мг 1.5 мг 0.9% 1.4% 10714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 4.6% 3462 г
Витамин В4, холин 14.56 мг 500 мг 2.9% 4.6% 3434 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 12.8% 1250 г
Витамин В9, фолаты 0.84 мкг 400 мкг 0.2% 0.3% 47619 г
Витамин В12, кобаламин 0.47 мкг 3 мкг 15.7% 25.2% 638 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.5% 35714 г
Витамин D3, холекальциферол 0.028 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.062 мг 15 мг 0.4% 0.6% 24194 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.5% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.4428 мг 20 мг 7.2% 11.5% 1386 г
Бетаин 2.464 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 66.29 мг 2500 мг 2.7% 4.3% 3771 г
Кальций, Ca 9.88 мг 1000 мг 1% 1.6% 10121 г
Магний, Mg 4.13 мг 400 мг 1% 1.6% 9685 г
Натрий, Na 15.2 мг 1300 мг 1.2% 1.9% 8553 г
Сера, S 56.31 мг 1000 мг 5.6% 9% 1776 г
Фосфор, P 49.6 мг 800 мг 6.2% 9.9% 1613 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.459 мг 18 мг 2.6% 4.2% 3922 г
Марганец, Mn 0.0006 мг 2 мг 333333 г
Медь, Cu 26.28 мкг 1000 мкг 2.6% 4.2% 3805 г
Селен, Se 5.6 мкг 55 мкг 10.2% 16.3% 982 г
Фтор, F 108.13 мкг 4000 мкг 2.7% 4.3% 3699 г
Цинк, Zn 0.9296 мг 12 мг 7.7% 12.3% 1291 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.384 г ~
Валин 0.281 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.262 г ~
Лейцин 0.486 г ~
Лизин 0.54 г ~
Метионин 0.152 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.226 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.349 г ~
Аспарагиновая кислота 0.549 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.277 г ~
Глутаминовая кислота 0.921 г ~
Пролин 0.253 г ~
Серин 0.232 г ~
Тирозин 0.21 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.137 г от 4.7 до 16.8 г 2.9% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.819 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.127 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.002 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.608 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.98 г min 16.8 г 11.8% 18.9%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.149 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.756 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.54 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.195 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.166 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.12 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.022 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.253 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.228 г ~
16:1 транс 0.013 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.215 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.025 г ~
Полиеновые трансжиры 0.025 г ~

Энергетическая ценность Говяжий бульон составляет 62,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».