| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 540 г |
Покупаем масло 82,5. У меня 3 пачки по 180 г. Больше можно, меньше не стоит. Берём емкость (подойдёт стеклянная жаростойкая). Режем масло произвольно и выкладываем в посуду. Ставим в духовку: 150 градусов, 1,5 часа. Осадок и хлопья процеживаем через ситечко или марлю. В холодном виде ничем не пахнет, а при нагревании (или в кето-чае-кофе-какао) аромат сливочный.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 836.3 ккал | 1684 ккал | 49.7% | 5.9% | 201 г |
| Белки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 0.1% | 12667 г |
| Жиры | 92.2 г | 56 г | 164.6% | 19.7% | 61 г |
| Углеводы | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 24333 г | |
| Вода | 117.9 г | 2273 г | 5.2% | 0.6% | 1928 г |
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 730.1 мкг | 900 мкг | 81.1% | 9.7% | 123 г |
| Ретинол | 0.66 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.425 мг | 5 мг | 8.5% | 1% | 1176 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.112 мг | 1.8 мг | 6.2% | 0.7% | 1607 г |
| Витамин В4, холин | 21.02 мг | 500 мг | 4.2% | 0.5% | 2379 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.056 мг | 5 мг | 1.1% | 0.1% | 8929 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.677 мкг | 10 мкг | 16.8% | 2% | 596 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.118 мг | 15 мг | 7.5% | 0.9% | 1342 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.8 мкг | 120 мкг | 6.5% | 0.8% | 1538 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2236 мг | 20 мг | 1.1% | 0.1% | 8945 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 16.77 мг | 2500 мг | 0.7% | 0.1% | 14908 г |
| Кальций, Ca | 13.42 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.2% | 7452 г |
| Натрий, Na | 7.83 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.1% | 16603 г |
| Сера, S | 5.59 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.1% | 17889 г |
| Фосфор, P | 21.2 мг | 800 мг | 2.7% | 0.3% | 3774 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.224 мг | 18 мг | 1.2% | 0.1% | 8036 г |
| Марганец, Mn | 0.0022 мг | 2 мг | 0.1% | 90909 г | |
| Медь, Cu | 2.8 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 35714 г | |
| Селен, Se | 1.118 мкг | 55 мкг | 2% | 0.2% | 4919 г |
| Фтор, F | 3.13 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 127796 г | |
| Цинк, Zn | 0.1118 мг | 12 мг | 0.9% | 0.1% | 10733 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.022 г | ~ | |||
| Валин | 0.034 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.022 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.034 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лизин | 0.034 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.034 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.034 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.034 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.056 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.022 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.045 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.101 г | ~ | |||
| Пролин | 0.034 г | ~ | |||
| Серин | 0.034 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 1.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 2.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 212.42 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 59.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 4.181 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.928 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.805 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 2.113 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 2.706 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 8.754 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 27.514 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 8.407 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 29.952 г | min 16.8 г | 178.3% | 21.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.939 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 3.198 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 25.412 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.795 г | от 11.2 до 20.6 г | 25% | 3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.939 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.078 г | ~ |
Энергетическая ценность Почти ГХИ (топленое масло) (копия) составляет 836,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».