Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ без мяса с перловой крупой и брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ без мяса с перловой крупой и брокколи

Вода 2000 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) 30 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 100 г
Картофель (Варка без слива) 150 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Морковь (Варка без слива) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Свекла (Варка без слива) 50 г
Перец сладкий красный (Жарка) 50 г
Брокколи (Варка без слива) 50 г
Лавровый лист 0.5 г
Укроп, сушеный 0.5 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива) 50 г
Чеснок (Варка без слива) 3 г
Сметана 15% жирности 140 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Перловую крупу вымыла, залила водой, поставила вариться. В это время почистила картофель, нарезала капусту. Через 20 минут добавила в суп.Варила суп 15 минут.Приготовила зажарку из лука,моркови, свеклы,красного болгарского перца.Выложила зажарку в суп. Варила 5 минут.Затем добавила Сахар, соль, перец., лавровый лист, укроп сушёный. помидорку. За две минуты до готовности добавила брокколи . За минуту до готовности добавила тёртый чеснок.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ без мяса с перловой крупой и брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41.3 ккал 1684 ккал 2.5% 6.1% 4077 г
Белки 1 г 76 г 1.3% 3.1% 7600 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 9.2% 2667 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 5.1% 4867 г
Углеводы (общие) 5.7 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 9.7% 2500 г
Вода 90.9 г 2273 г 4% 9.7% 2501 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 84.6 мкг 900 мкг 9.4% 22.8% 1064 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.456 мг 5 мг 9.1% 22% 1096 г
бета Криптоксантин 0.016 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 24.467 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 4.1% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.031 мг 1.8 мг 1.7% 4.1% 5806 г
Витамин В4, холин 5.61 мг 500 мг 1.1% 2.7% 8913 г
Витамин В5, пантотеновая 0.107 мг 5 мг 2.1% 5.1% 4673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 8% 3030 г
Витамин В9, фолаты 4.981 мкг 400 мкг 1.2% 2.9% 8031 г
Витамин В12, кобаламин 0.036 мкг 3 мкг 1.2% 2.9% 8333 г
Витамин C, аскорбиновая 8.66 мг 90 мг 9.6% 23.2% 1039 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.5% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.141 мг 15 мг 0.9% 2.2% 10638 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 1.7% 13514 г
Витамин К, филлохинон 9.3 мкг 120 мкг 7.8% 18.9% 1290 г
Витамин РР, НЭ 0.4355 мг 20 мг 2.2% 5.3% 4592 г
Ниацин 0.27 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 132.87 мг 2500 мг 5.3% 12.8% 1882 г
Кальций, Ca 24.8 мг 1000 мг 2.5% 6.1% 4032 г
Кремний, Si 7.566 мг 30 мг 25.2% 61% 397 г
Магний, Mg 9.39 мг 400 мг 2.3% 5.6% 4260 г
Натрий, Na 10.31 мг 1300 мг 0.8% 1.9% 12609 г
Сера, S 14.83 мг 1000 мг 1.5% 3.6% 6743 г
Фосфор, P 27.4 мг 800 мг 3.4% 8.2% 2920 г
Хлор, Cl 23.12 мг 2300 мг 1% 2.4% 9948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.4 мкг ~
Бор, B 29.6 мкг ~
Ванадий, V 12.01 мкг ~
Железо, Fe 0.358 мг 18 мг 2% 4.8% 5028 г
Йод, I 1.77 мкг 150 мкг 1.2% 2.9% 8475 г
Кобальт, Co 1.262 мкг 10 мкг 12.6% 30.5% 792 г
Литий, Li 7.761 мкг ~
Марганец, Mn 0.0744 мг 2 мг 3.7% 9% 2688 г
Медь, Cu 44.91 мкг 1000 мкг 4.5% 10.9% 2227 г
Молибден, Mo 4.461 мкг 70 мкг 6.4% 15.5% 1569 г
Никель, Ni 2.05 мкг ~
Олово, Sn 1.18 мкг ~
Рубидий, Rb 49.3 мкг ~
Селен, Se 0.899 мкг 55 мкг 1.6% 3.9% 6118 г
Стронций, Sr 2.42 мкг ~
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 137.11 мкг 4000 мкг 3.4% 8.2% 2917 г
Хром, Cr 1.92 мкг 50 мкг 3.8% 9.2% 2604 г
Цинк, Zn 0.1922 мг 12 мг 1.6% 3.9% 6243 г
Цирконий, Zr 0.27 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.71 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.033 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.027 г ~
Лейцин 0.038 г ~
Лизин 0.036 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.025 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.032 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.049 г ~
Заменимые аминокислоты 0.242 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.076 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.148 г ~
Пролин 0.039 г ~
Серин 0.032 г ~
Тирозин 0.022 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.034 г от 0.9 до 3.7 г 3.8% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.092 г от 4.7 до 16.8 г 2% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.06 мг ~
бета Ситостерол 0.13 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.262 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.007 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.183 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.62 г min 16.8 г 3.7% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.163 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.103 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.027 г ~
18:2 Линолевая, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Борщ без мяса с перловой крупой и брокколи составляет 41,3 кКал.

  • Порция = 220 гр (90.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».