Мой здоровый рацион

Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука цельнозерновая 1000 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Яйцо куриное 60 г
Вода 500 г
Фарш свиной, 21% жира 460 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 430 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208 ккал 1684 ккал 12.4% 6% 810 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 6.8% 704 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 5.6% 862 г
Углеводы 22.5 г 219 г 10.3% 5% 973 г
Углеводы (общие) 26.6 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 9.9% 488 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 1.2% 4201 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6 мкг 900 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 72.985 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.296 мг 1.5 мг 19.7% 9.5% 507 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 3% 1607 г
Витамин В4, холин 25.8 мг 500 мг 5.2% 2.5% 1938 г
Витамин В5, пантотеновая 0.426 мг 5 мг 8.5% 4.1% 1174 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 5.3% 905 г
Витамин В9, фолаты 16.553 мкг 400 мкг 4.1% 2% 2416 г
Витамин В12, кобаламин 0.424 мкг 3 мкг 14.1% 6.8% 708 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 0.9% 5660 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Витамин D3, холекальциферол 0.014 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.329 мг 15 мг 2.2% 1.1% 4559 г
бета Токоферол 0.076 мг ~
гамма Токоферол 0.636 мг ~
Витамин Н, биотин 0.581 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8606 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.3511 мг 20 мг 16.8% 8.1% 597 г
Ниацин 0.057 мг ~
Бетаин 25.16 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.35 мг 2500 мг 9.8% 4.7% 1023 г
Кальций, Ca 28.09 мг 1000 мг 2.8% 1.3% 3560 г
Кремний, Si 0.89 мг 30 мг 3% 1.4% 3371 г
Магний, Mg 53.63 мг 400 мг 13.4% 6.4% 746 г
Натрий, Na 405.26 мг 1300 мг 31.2% 15% 321 г
Сера, S 112.91 мг 1000 мг 11.3% 5.4% 886 г
Фосфор, P 182.5 мг 800 мг 22.8% 11% 438 г
Хлор, Cl 598.17 мг 2300 мг 26% 12.5% 385 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.3 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Ванадий, V 1.48 мкг ~
Железо, Fe 1.942 мг 18 мг 10.8% 5.2% 927 г
Йод, I 0.91 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 16484 г
Кобальт, Co 1.197 мкг 10 мкг 12% 5.8% 835 г
Марганец, Mn 1.2399 мг 2 мг 62% 29.8% 161 г
Медь, Cu 186.75 мкг 1000 мкг 18.7% 9% 535 г
Молибден, Mo 20.964 мкг 70 мкг 29.9% 14.4% 334 г
Никель, Ni 0.531 мкг ~
Олово, Sn 0.09 мкг ~
Рубидий, Rb 78.5 мкг ~
Селен, Se 14.547 мкг 55 мкг 26.4% 12.7% 378 г
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 26.28 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 15221 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11111 г
Цинк, Zn 2.2178 мг 12 мг 18.5% 8.9% 541 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.183 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.587 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.315 г ~
Изолейцин 0.401 г ~
Лейцин 0.738 г ~
Лизин 0.595 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.45 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.5 г ~
Аспарагиновая кислота 0.75 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 2.296 г ~
Пролин 0.936 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.276 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.046 г от 0.9 до 3.7 г 5.1% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.724 г от 4.7 до 16.8 г 15.4% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.091 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.217 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.112 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.353 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.67 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.541 г min 16.8 г 15.1% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.182 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.276 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.762 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.683 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.122 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.122 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.122 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 208 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок