Мой здоровый рацион

Рецепт Соус Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус Бешамель

Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) 500 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.3 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 3.2% 2171 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 11.8% 596 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 3.4% 2028 г
Углеводы (общие) 4.4 г ~
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.3% 3011 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.3 мкг 900 мкг 6.1% 4.3% 1627 г
Ретинол 0.057 мг ~
альфа Каротин 0.023 мкг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.4% 19231 г
бета Криптоксантин 0.047 мкг ~
Ликопин 0.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.858 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1.3% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 3.5% 2000 г
Витамин В4, холин 17.35 мг 500 мг 3.5% 2.5% 2882 г
Витамин В5, пантотеновая 0.308 мг 5 мг 6.2% 4.4% 1623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.036 мг 2 мг 1.8% 1.3% 5556 г
Витамин В9, фолаты 8.539 мкг 400 мкг 2.1% 1.5% 4684 г
Витамин В12, кобаламин 0.371 мкг 3 мкг 12.4% 8.7% 809 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.3% 25714 г
Витамин D, кальциферол 0.074 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.28 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5357 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 3.13 мкг 50 мкг 6.3% 4.4% 1597 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 0.8103 мг 20 мг 4.1% 2.9% 2468 г
Ниацин 0.189 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 119.77 мг 2500 мг 4.8% 3.4% 2087 г
Кальций, Ca 81.19 мг 1000 мг 8.1% 5.7% 1232 г
Магний, Mg 8.95 мг 400 мг 2.2% 1.5% 4469 г
Натрий, Na 257.37 мг 1300 мг 19.8% 13.9% 505 г
Сера, S 26.23 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3812 г
Фосфор, P 75.3 мг 800 мг 9.4% 6.6% 1062 г
Хлор, Cl 410.34 мг 2300 мг 17.8% 12.5% 561 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.4 мкг ~
Железо, Fe 0.122 мг 18 мг 0.7% 0.5% 14754 г
Йод, I 6.38 мкг 150 мкг 4.3% 3% 2351 г
Кобальт, Co 0.346 мкг 10 мкг 3.5% 2.5% 2890 г
Марганец, Mn 0.0283 мг 2 мг 1.4% 1% 7067 г
Медь, Cu 23.68 мкг 1000 мкг 2.4% 1.7% 4223 г
Молибден, Mo 5.161 мкг 70 мкг 7.4% 5.2% 1356 г
Олово, Sn 11.8 мкг ~
Селен, Se 0.35 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 15714 г
Стронций, Sr 15.43 мкг ~
Фтор, F 15.5 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25806 г
Хром, Cr 1.81 мкг 50 мкг 3.6% 2.5% 2762 г
Цинк, Zn 0.2733 мг 12 мг 2.3% 1.6% 4391 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Лактоза 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.259 г ~
Аргинин* 0.104 г ~
Валин 0.191 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.155 г ~
Лейцин 0.254 г ~
Лизин 0.192 г ~
Метионин 0.069 г ~
Метионин + Цистеин 0.095 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.138 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.284 г ~
Заменимые аминокислоты 1.713 г ~
Аланин 0.095 г ~
Аспарагиновая кислота 0.195 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.575 г ~
Пролин 0.295 г ~
Серин 0.164 г ~
Тирозин 0.147 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.084 г от 0.9 до 3.7 г 9.3% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.354 г от 4.7 до 16.8 г 7.5% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.174 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.375 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.321 г ~
6:0 Капроновая 0.189 г ~
8:0 Каприловая 0.095 г ~
10:0 Каприновая 0.189 г ~
12:0 Лауриновая 0.208 г ~
14:0 Миристиновая 1.456 г ~
15:0 Пентадекановая 0.113 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.806 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.993 г ~
20:0 Арахиновая 0.095 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.808 г min 16.8 г 16.7% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.132 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.255 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.213 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.437 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.085 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~

Энергетическая ценность Соус Бешамель составляет 142,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».