Мой здоровый рацион

Рецепт Бешамель соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бешамель соус

сливки 10 ляля 207 г
мука лидская 56 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
молоко детское 401 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бешамель соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.3 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1120 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 3.1% 2171 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 13% 514 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 2.9% 2305 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.2% 3023 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.7 мкг 900 мкг 7.2% 4.8% 1391 г
Ретинол 0.059 мг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 1.5% 4500 г
Витамин В4, холин 11.14 мг 500 мг 2.2% 1.5% 4488 г
Витамин В5, пантотеновая 0.129 мг 5 мг 2.6% 1.7% 3876 г
Витамин В6, пиридоксин 0.026 мг 2 мг 1.3% 0.9% 7692 г
Витамин В9, фолаты 5.177 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7726 г
Витамин В12, кобаламин 0.119 мкг 3 мкг 4% 2.7% 2521 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 0.9% 7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.283 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5300 г
Витамин Н, биотин 1.171 мкг 50 мкг 2.3% 1.5% 4270 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 0.5176 мг 20 мг 2.6% 1.7% 3864 г
Ниацин 0.157 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 47.98 мг 2500 мг 1.9% 1.3% 5211 г
Кальций, Ca 87.37 мг 1000 мг 8.7% 5.8% 1145 г
Кремний, Si 0.323 мг 30 мг 1.1% 0.7% 9288 г
Магний, Mg 4.28 мг 400 мг 1.1% 0.7% 9346 г
Натрий, Na 12.7 мг 1300 мг 1% 0.7% 10236 г
Сера, S 14.08 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7102 г
Фосфор, P 33.1 мг 800 мг 4.1% 2.7% 2417 г
Хлор, Cl 24.32 мг 2300 мг 1.1% 0.7% 9457 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.9 мкг ~
Бор, B 3 мкг ~
Ванадий, V 7.27 мкг ~
Железо, Fe 0.141 мг 18 мг 0.8% 0.5% 12766 г
Йод, I 2.81 мкг 150 мкг 1.9% 1.3% 5338 г
Кобальт, Co 0.219 мкг 10 мкг 2.2% 1.5% 4566 г
Марганец, Mn 0.0472 мг 2 мг 2.4% 1.6% 4237 г
Медь, Cu 15.09 мкг 1000 мкг 1.5% 1% 6627 г
Молибден, Mo 2.504 мкг 70 мкг 3.6% 2.4% 2796 г
Никель, Ni 0.178 мкг ~
Олово, Sn 3.88 мкг ~
Селен, Se 0.676 мкг 55 мкг 1.2% 0.8% 8136 г
Стронций, Sr 5.08 мкг ~
Фтор, F 7.06 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56657 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 1.1% 6410 г
Цинк, Zn 0.157 мг 12 мг 1.3% 0.9% 7643 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.535 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.061 г ~
Валин 0.097 г ~
Гистидин* 0.039 г ~
Изолейцин 0.088 г ~
Лейцин 0.144 г ~
Лизин 0.082 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.057 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.081 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.142 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.084 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.414 г ~
Пролин 0.158 г ~
Серин 0.087 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.034 г от 0.9 до 3.7 г 3.8% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.213 г от 4.7 до 16.8 г 4.5% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.616 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.616 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.27 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.052 г ~
10:0 Каприновая 0.136 г ~
12:0 Лауриновая 0.175 г ~
14:0 Миристиновая 0.565 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.786 г ~
18:0 Стеариновая 0.543 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.847 г min 16.8 г 16.9% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.207 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.648 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.362 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.099 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Бешамель соус составляет 150,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».