| Печень куриная | 250 г |
| Картофель | 130 г |
| Морковь | 70 г |
| Лук репчатый | 70 г |
| Яйцо куриное | 1 С0 |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности | 60 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 40 г |
| Чеснок | 5 г |
Подготовьте необходимые ингредиенты. Очищенный картофель натрите на крупной тёрке. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. В миске соедините картофель, лук и морковь. Куриную печень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте печёнку маленькими кусочками, буквально изрубите её ножом. Если пропустить печень через мясорубку, рецепт утратит свою изюминку, так что рубите, не ленитесь. :) Переложите печень к овощам. Вбейте яйцо, добавьте майонез, муку, соль и чёрный молотый перец. Зубчик чеснока очистите, пропустите через пресс и добавьте в миску. Ложкой вымешайте фарш и поставьте его на 30 минут в холодильник. Через 30 минут можно приступать к жарке оладий. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки подсолнечного масла. Выкладывайте в масло по 1,5 ст. ложки печёночно-овощного фарша, формируя плоские круглые лепёшки. Жарьте печёночные оладьи на огне чуть ниже среднего под крышкой. Минут через 5 нижняя сторона поджарится, а верх станет упругим. Переверните оладьи на другую сторону, снова накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 5 минут на огне чуть ниже среднего, до готовности. Готовые оладьи переложите на салфетку, а тем временем пожарьте следующую партию.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 162 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 5.9% | 1040 г |
| Белки | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 8.2% | 752 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 10.1% | 609 г |
| Углеводы | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 2.7% | 2281 г |
| Углеводы (общие) | 10.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.1% | 2000 г |
| Вода | 68.5 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3318 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4609 мкг | 900 мкг | 512.1% | 316.1% | 20 г |
| Ретинол | 4.403 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.283 мг | 5 мг | 25.7% | 15.9% | 390 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.234 мг | 1.5 мг | 15.6% | 9.6% | 641 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.835 мг | 1.8 мг | 46.4% | 28.6% | 216 г |
| Витамин В4, холин | 101.01 мг | 500 мг | 20.2% | 12.5% | 495 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.504 мг | 5 мг | 50.1% | 30.9% | 200 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.438 мг | 2 мг | 21.9% | 13.5% | 457 г |
| Витамин В9, фолаты | 93.166 мкг | 400 мкг | 23.3% | 14.4% | 429 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.097 мкг | 3 мкг | 203.2% | 125.4% | 49 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.53 мг | 90 мг | 16.1% | 9.9% | 619 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.193 мкг | 10 мкг | 1.9% | 1.2% | 5181 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.106 мг | 15 мг | 20.7% | 12.8% | 483 г |
| Витамин Н, биотин | 2.058 мкг | 50 мкг | 4.1% | 2.5% | 2430 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.9454 мг | 20 мг | 29.7% | 18.3% | 336 г |
| Ниацин | 4.123 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 276.2 мг | 2500 мг | 11% | 6.8% | 905 г |
| Кальций, Ca | 23.37 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.4% | 4279 г |
| Кремний, Si | 12.807 мг | 30 мг | 42.7% | 26.4% | 234 г |
| Магний, Mg | 21.78 мг | 400 мг | 5.4% | 3.3% | 1837 г |
| Натрий, Na | 92.88 мг | 1300 мг | 7.1% | 4.4% | 1400 г |
| Сера, S | 107.75 мг | 1000 мг | 10.8% | 6.7% | 928 г |
| Фосфор, P | 147.7 мг | 800 мг | 18.5% | 11.4% | 542 г |
| Хлор, Cl | 35.05 мг | 2300 мг | 1.5% | 0.9% | 6562 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 301.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 65.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 43.68 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.099 мг | 18 мг | 39.4% | 24.3% | 254 г |
| Йод, I | 3.67 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.5% | 4087 г |
| Кобальт, Co | 8.174 мкг | 10 мкг | 81.7% | 50.4% | 122 г |
| Литий, Li | 15.248 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.234 мг | 2 мг | 11.7% | 7.2% | 855 г |
| Медь, Cu | 198.36 мкг | 1000 мкг | 19.8% | 12.2% | 504 г |
| Молибден, Mo | 26.171 мкг | 70 мкг | 37.4% | 23.1% | 267 г |
| Никель, Ni | 2.121 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 146.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 23.182 мкг | 55 мкг | 42.1% | 26% | 237 г |
| Стронций, Sr | 2.65 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.64 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.64 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 19380 г |
| Хром, Cr | 6.46 мкг | 50 мкг | 12.9% | 8% | 774 г |
| Цинк, Zn | 2.7504 мг | 12 мг | 22.9% | 14.1% | 436 г |
| Цирконий, Zr | 0.58 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.032 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.198 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.477 г | ~ | |||
| Валин | 0.557 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.192 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.42 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.833 г | ~ | |||
| Лизин | 0.505 г | ~ | |||
| Метионин | 0.197 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.318 г | ~ | |||
| Треонин | 0.342 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.172 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.441 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.749 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.351 г | ~ | |||
| Аланин | 0.621 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.859 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.022 г | ~ | |||
| Глицин | 0.453 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.266 г | ~ | |||
| Пролин | 0.427 г | ~ | |||
| Серин | 0.291 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.309 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.116 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.033 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.7% | 2.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.902 г | от 4.7 до 16.8 г | 83% | 51.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 186.42 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 11.387 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.515 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.918 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.496 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.513 г | min 16.8 г | 15% | 9.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.086 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.368 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.204 г | от 11.2 до 20.6 г | 37.5% | 23.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.76 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.053 г | ~ |
Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 162 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».