Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб

Ржаная мука, обойная 330 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахарозаменитель [Milford] 1 г
Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент] 4 г
Оливковое масло 20 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5.1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.7 ккал 1684 ккал 12.5% 6% 803 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.4% 1086 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 4.1% 1167 г
Углеводы 34.6 г 219 г 15.8% 7.5% 633 г
Углеводы (общие) 42.4 г ~
Пищевые волокна 8 г 20 г 40% 19.1% 250 г
Вода 42.8 г 2273 г 1.9% 0.9% 5311 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 11% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 3.3% 1452 г
Витамин В4, холин 18.09 мг 500 мг 3.6% 1.7% 2764 г
Витамин В5, пантотеновая 0.974 мг 5 мг 19.5% 9.3% 513 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 5.2% 917 г
Витамин В9, фолаты 53.34 мкг 400 мкг 13.3% 6.3% 750 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.716 мг 15 мг 11.4% 5.4% 874 г
Витамин Н, биотин 1.17 мкг 50 мкг 2.3% 1.1% 4274 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2.2% 2143 г
Витамин РР, НЭ 2.2944 мг 20 мг 11.5% 5.5% 872 г
Ниацин 0.702 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.53 мг 2500 мг 9.6% 4.6% 1039 г
Кальций, Ca 34.38 мг 1000 мг 3.4% 1.6% 2909 г
Магний, Mg 45.29 мг 400 мг 11.3% 5.4% 883 г
Натрий, Na 689.11 мг 1300 мг 53% 25.3% 189 г
Сера, S 53.02 мг 1000 мг 5.3% 2.5% 1886 г
Фосфор, P 156.9 мг 800 мг 19.6% 9.3% 510 г
Хлор, Cl 1059.08 мг 2300 мг 46% 21.9% 217 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 819.1 мкг ~
Бор, B 20.5 мкг ~
Железо, Fe 2.485 мг 18 мг 13.8% 6.6% 724 г
Кобальт, Co 0.266 мкг 10 мкг 2.7% 1.3% 3759 г
Марганец, Mn 1.5235 мг 2 мг 76.2% 36.3% 131 г
Медь, Cu 213.85 мкг 1000 мкг 21.4% 10.2% 468 г
Молибден, Mo 8.828 мкг 70 мкг 12.6% 6% 793 г
Селен, Se 10.605 мкг 55 мкг 19.3% 9.2% 519 г
Фтор, F 82.48 мкг 4000 мкг 2.1% 1% 4850 г
Хром, Cr 2.52 мкг 50 мкг 5% 2.4% 1984 г
Цинк, Zn 1.2234 мг 12 мг 10.2% 4.9% 981 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.468 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.293 г ~
Валин 0.325 г ~
Гистидин* 0.125 г ~
Изолейцин 0.251 г ~
Лейцин 0.43 г ~
Лизин 0.24 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.211 г ~
Треонин 0.205 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.367 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.521 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.302 г ~
Аспарагиновая кислота 0.476 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 1.504 г ~
Пролин 0.512 г ~
Серин 0.293 г ~
Тирозин 0.18 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.097 г от 0.9 до 3.7 г 10.8% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.911 г от 4.7 до 16.8 г 19.4% 9.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.546 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.685 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.581 г ~
18:0 Стеариновая 0.108 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.54 г min 16.8 г 15.1% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.437 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.024 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.911 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность Хлеб составляет 209,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».