Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб ржаной Купеческий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной Купеческий

Стартет ржаной на ц/з муке 25 г
Мука ржаная ц/з Шугуровская 65 г
Вода 65 г
Мука ржаная ц/з Шугуровская 60 г
Вода 60 г
Солод ржаной ферментированный 25 г
Тмин, семена 5 г
Кориандр, семена 3 г
Вода 100 г
Мука ржаная ц/з Шугуровская 70 г
Мука ржаная обдирная Селяночка 100 г
Мука пшеничная I сорт Шугуровская 180 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Патока мальтозная для хлеба 35 г
Вода 60 г
Подсолнечник, семечки жареные с солью 15 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Запекание) 30 г
Чернослив Армения 30 г
Вода 40 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной Купеческий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.2 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 684 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4.2% 974 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.2% 1273 г
Углеводы 44.3 г 219 г 20.2% 8.2% 494 г
Углеводы (общие) 18.9 г ~
Пищевые волокна 9 г 20 г 45% 18.3% 222 г
Вода 33.6 г 2273 г 1.5% 0.6% 6765 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.5 мкг 900 мкг 2.3% 0.9% 4390 г
альфа Каротин 0.047 мкг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1% 4132 г
бета Криптоксантин 0.112 мкг ~
Ликопин 0.118 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 50 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 7.1% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 2.4% 1667 г
Витамин В4, холин 18.24 мг 500 мг 3.6% 1.5% 2741 г
Витамин В5, пантотеновая 0.578 мг 5 мг 11.6% 4.7% 865 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 4.6% 881 г
Витамин В9, фолаты 31.945 мкг 400 мкг 8% 3.2% 1252 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.787 мг 15 мг 11.9% 4.8% 839 г
бета Токоферол 0.066 мг ~
гамма Токоферол 0.422 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 1.046 мкг 50 мкг 2.1% 0.9% 4780 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 2.1% 1935 г
Дигидрофиллохинон 0.025 мкг ~
Витамин РР, НЭ 2.5031 мг 20 мг 12.5% 5.1% 799 г
Ниацин 0.547 мг ~
Бетаин 15.57 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.79 мг 2500 мг 13.4% 5.4% 747 г
Кальций, Ca 46.77 мг 1000 мг 4.7% 1.9% 2138 г
Кремний, Si 1.477 мг 30 мг 4.9% 2% 2031 г
Магний, Mg 74.82 мг 400 мг 18.7% 7.6% 535 г
Натрий, Na 471.11 мг 1300 мг 36.2% 14.7% 276 г
Сера, S 64.34 мг 1000 мг 6.4% 2.6% 1554 г
Фосфор, P 198.8 мг 800 мг 24.9% 10.1% 402 г
Хлор, Cl 702.99 мг 2300 мг 30.6% 12.4% 327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 404 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Ванадий, V 1.55 мкг ~
Железо, Fe 2.871 мг 18 мг 16% 6.5% 627 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25424 г
Кобальт, Co 0.573 мкг 10 мкг 5.7% 2.3% 1745 г
Литий, Li 0.331 мкг ~
Марганец, Mn 1.7295 мг 2 мг 86.5% 35.1% 116 г
Медь, Cu 263.88 мкг 1000 мкг 26.4% 10.7% 379 г
Молибден, Mo 5.88 мкг 70 мкг 8.4% 3.4% 1190 г
Никель, Ni 5.527 мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 20.814 мкг 55 мкг 37.8% 15.4% 264 г
Фтор, F 58.08 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6887 г
Хром, Cr 3.21 мкг 50 мкг 6.4% 2.6% 1558 г
Цинк, Zn 1.3564 мг 12 мг 11.3% 4.6% 885 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.951 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.7 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.344 г ~
Валин 0.332 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.258 г ~
Лейцин 0.458 г ~
Лизин 0.219 г ~
Метионин 0.108 г ~
Метионин + Цистеин 0.119 г ~
Треонин 0.204 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.372 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.306 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.292 г ~
Аспарагиновая кислота 0.466 г ~
Глицин 0.325 г ~
Глутаминовая кислота 1.85 г ~
Пролин 0.734 г ~
Серин 0.317 г ~
Тирозин 0.173 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.077 г от 0.9 до 3.7 г 8.6% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.061 г от 4.7 до 16.8 г 22.6% 9.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.609 мг ~
бета Ситостерол 2.353 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.648 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.503 г ~
18:0 Стеариновая 0.11 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.385 г min 16.8 г 14.2% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.74 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.586 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
20:1 Гадолеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.143 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.827 г ~
18:2 Линолевая, цис 0.229 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Линоленовая, цис 0.001 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры 0.001 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной Купеческий составляет 246,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок