| Маш (бобы мунг) | 500 г |
| Вода | 200 г |
| Псиллиум | 30 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия | 0.5 0,5 tsp |
| Оливковое масло | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Домашний хлеб из маша Ингредиенты: ?маш 500г ?вода — 200 мл ?псиллиум — 4 ст.л. ?разрыхлитель — 1/2 столовой ложки ?оливковое масло — 2 ст.л. ?специи и соль по вкусу ?семена для посыпки ?яблочный уксус или лимонный сок. Приготовление: ⠀ 1. Маш заливаем водой и оставляем на ночь при комнатной температуре. 2. На следующий день промываем и в блендер. 3. Отправляем воду, соль, разрыхлитель, лимонный сок или яблочный уксус, оливковое масло. Взбиваем. 4. Далее добавляем псиллиум, перемешиваем и минут на 40 в холодильник. 5. Через 40 мин тесто станет более липким и хорошо будет форсироваться форма. Формировать хлеб лучше с мокрыми руками. 6. Отправляем хлеб в форму. Можно сделать надрезы на тесте, посыпаем любыми семенами. 7. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 170°С духовку на час примерно. После приготовления дать остыть, лучше в духовке.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236.1 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 713 г |
| Белки | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 8.6% | 494 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 4.3% | 982 г |
| Углеводы | 30.2 г | 219 г | 13.8% | 5.8% | 725 г |
| Углеводы (общие) | 37.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 10.7 г | 20 г | 53.5% | 22.7% | 187 г |
| Вода | 35.6 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6385 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.9 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 23077 г |
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 11364 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.406 мг | 1.5 мг | 27.1% | 11.5% | 369 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.152 мг | 1.8 мг | 8.4% | 3.6% | 1184 г |
| Витамин В4, холин | 63.98 мг | 500 мг | 12.8% | 5.4% | 781 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.248 мг | 5 мг | 25% | 10.6% | 401 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.25 мг | 2 мг | 12.5% | 5.3% | 800 г |
| Витамин В9, фолаты | 408.337 мкг | 400 мкг | 102.1% | 43.2% | 98 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.14 мг | 90 мг | 3.5% | 1.5% | 2866 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.871 мг | 15 мг | 5.8% | 2.5% | 1722 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.6 мкг | 120 мкг | 7.2% | 3% | 1395 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4707 мг | 20 мг | 7.4% | 3.1% | 1360 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 669.88 мг | 2500 мг | 26.8% | 11.4% | 373 г |
| Кальций, Ca | 133.74 мг | 1000 мг | 13.4% | 5.7% | 748 г |
| Магний, Mg | 113.99 мг | 400 мг | 28.5% | 12.1% | 351 г |
| Натрий, Na | 26.6 мг | 1300 мг | 2% | 0.8% | 4887 г |
| Сера, S | 156.15 мг | 1000 мг | 15.6% | 6.6% | 640 г |
| Фосфор, P | 245.2 мг | 800 мг | 30.7% | 13% | 326 г |
| Хлор, Cl | 0.37 мг | 2300 мг | 621622 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.951 мг | 18 мг | 22% | 9.3% | 456 г |
| Марганец, Mn | 0.6773 мг | 2 мг | 33.9% | 14.4% | 295 г |
| Медь, Cu | 614.98 мкг | 1000 мкг | 61.5% | 26% | 163 г |
| Молибден, Mo | 0.418 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.3% | 16746 г |
| Селен, Se | 5.358 мкг | 55 мкг | 9.7% | 4.1% | 1027 г |
| Фтор, F | 26.13 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 15308 г |
| Цинк, Zn | 1.7521 мг | 12 мг | 14.6% | 6.2% | 685 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 27.702 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.051 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.7% | 2.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.767 г | от 4.7 до 16.8 г | 16.3% | 6.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.443 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.927 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.573 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.111 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.038 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.972 г | min 16.8 г | 17.7% | 7.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.069 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.883 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.587 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.533 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашний хлеб из маша составляет 236,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».