Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе

Лук репчатый (Жарка) 136 г
Морковь (Жарка) 90 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Фарш домашний охлажденный тм "черкизово", 400 г 370 г
На Второе для макарон 15 г
Сахар песок 5 г
Томаты очищенные в томатном соке 390 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.5 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1271 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 6.7% 1118 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 12.9% 583 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.6% 4867 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.6% 2929 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182.2 мкг 900 мкг 20.2% 15.2% 494 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 1.019 мг 5 мг 20.4% 15.4% 491 г
Витамин В1, тиамин 0.009 мг 1.5 мг 0.6% 0.5% 16667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.009 мг 1.8 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин В4, холин 1.75 мг 500 мг 0.4% 0.3% 28571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.5% 16129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.02 мг 2 мг 1% 0.8% 10000 г
Витамин В9, фолаты 0.847 мкг 400 мкг 0.2% 0.2% 47226 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.7% 11538 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.073 мг 15 мг 0.5% 0.4% 20548 г
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 28409 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Витамин РР, НЭ 0.1416 мг 20 мг 0.7% 0.5% 14124 г
Ниацин 0.094 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 38.12 мг 2500 мг 1.5% 1.1% 6558 г
Кальций, Ca 6.23 мг 1000 мг 0.6% 0.5% 16051 г
Кремний, Si 2.578 мг 30 мг 8.6% 6.5% 1164 г
Магний, Mg 5.04 мг 400 мг 1.3% 1% 7937 г
Натрий, Na 2.45 мг 1300 мг 0.2% 0.2% 53061 г
Сера, S 9.39 мг 1000 мг 0.9% 0.7% 10650 г
Фосфор, P 12 мг 800 мг 1.5% 1.1% 6667 г
Хлор, Cl 8.38 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 27446 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57 мкг ~
Бор, B 31.9 мкг ~
Ванадий, V 8.81 мкг ~
Железо, Fe 0.162 мг 18 мг 0.9% 0.7% 11111 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Кобальт, Co 0.753 мкг 10 мкг 7.5% 5.7% 1328 г
Литий, Li 0.534 мкг ~
Марганец, Mn 0.0342 мг 2 мг 1.7% 1.3% 5848 г
Медь, Cu 17.96 мкг 1000 мкг 1.8% 1.4% 5568 г
Молибден, Mo 1.779 мкг 70 мкг 2.5% 1.9% 3935 г
Никель, Ni 0.746 мкг ~
Рубидий, Rb 35.8 мкг ~
Селен, Se 0.091 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 60440 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Фтор, F 7.15 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 55944 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12195 г
Цинк, Zn 0.144 мг 12 мг 1.2% 0.9% 8333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.027 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.055 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.027 г от 4.7 до 16.8 г 0.6% 0.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.123 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.078 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.163 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.512 г ~
18:0 Стеариновая 0.157 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.558 г min 16.8 г 3.3% 2.5%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.473 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.052 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 132,5 кКал.

  • Порция = 192 гр (254.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов