Мой здоровый рацион

Рецепт ПП - рулет меренга. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты ПП - рулет меренга

Яичный белок куриный 195 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сок лимонный 2 г
Сахар, кленовый 100 г
Кукурузный крахмал 30 г
Творог 9% жирности 180 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 150 г
Банан 200 г
Миндаль 18 г
Семена льна 2 г
Кунжут 3 г
Тыквенные семечки, сушеные 2 г
Способ приготовления

Приготовить крем из творога, масла и банана, размять вилкой и взбить погружены блендером. Включить духовку на час на 150'. Белки + соль и лимонка поставить взбивать, после, как появится пивная пена, постепенно добавить сахар и ваниль и взбивать 10 минут, как белки окрепнут добавить 1 ст.л крахмала. Еще взбить минуты 3. Пока взбивается, подготовить противень. Скомкать пекарскую бумагу и смочить водой, чтобы ровно легла на противень и легко отделилась от теста. На мокрую бумагу выложить меренгу и выровнять слоем около 1.5 см. Не тоньше, она пересохнет и будет хрупкая. Сверху посыпать семенами и орехами и поставить запекаться на 30 минут. С конвенцией 35 минут. Вынуть, накрыть бумагой и перевернуть. Снять слой бумаги, на которой она выпускалась, немного подождать и разровнять крем, сверху тонкие дольки клубника. Скатать рулет, бумагой придавая форму. Поставить в морозилку на 10 минут. Если НЕ будете украшать рулет сверху, то на крем взять половину продуктов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ПП - рулет меренга".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 266.7 ккал 1684 ккал 15.8% 5.9% 631 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 3.9% 974 г
Жиры 17 г 56 г 30.4% 11.4% 329 г
Углеводы 20.8 г 219 г 9.5% 3.6% 1053 г
Углеводы (общие) 11.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.3% 2857 г
Вода 52.4 г 2273 г 2.3% 0.9% 4338 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.3 мкг 900 мкг 11% 4.1% 906 г
Ретинол 0.084 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.7% 5495 г
бета Криптоксантин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.768 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 0.9% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.256 мг 1.8 мг 14.2% 5.3% 703 г
Витамин В4, холин 27.22 мг 500 мг 5.4% 2% 1837 г
Витамин В5, пантотеновая 0.21 мг 5 мг 4.2% 1.6% 2381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.129 мг 2 мг 6.5% 2.4% 1550 г
Витамин В9, фолаты 11.966 мкг 400 мкг 3% 1.1% 3343 г
Витамин В12, кобаламин 0.27 мкг 3 мкг 9% 3.4% 1111 г
Витамин C, аскорбиновая 2.68 мг 90 мг 3% 1.1% 3358 г
Витамин D, кальциферол 0.25 мкг 10 мкг 2.5% 0.9% 4000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.879 мг 15 мг 5.9% 2.2% 1706 г
гамма Токоферол 0.134 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 3.874 мкг 50 мкг 7.7% 2.9% 1291 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 2.0274 мг 20 мг 10.1% 3.8% 986 г
Ниацин 0.403 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.61 мг 2500 мг 8.3% 3.1% 1204 г
Кальций, Ca 68.98 мг 1000 мг 6.9% 2.6% 1450 г
Кремний, Si 20.667 мг 30 мг 68.9% 25.8% 145 г
Магний, Mg 29.43 мг 400 мг 7.4% 2.8% 1359 г
Натрий, Na 114.52 мг 1300 мг 8.8% 3.3% 1135 г
Сера, S 93.87 мг 1000 мг 9.4% 3.5% 1065 г
Фосфор, P 85.9 мг 800 мг 10.7% 4% 931 г
Хлор, Cl 159.65 мг 2300 мг 6.9% 2.6% 1441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.1 мкг ~
Бор, B 95.4 мкг ~
Ванадий, V 2.11 мкг ~
Железо, Fe 0.71 мг 18 мг 3.9% 1.5% 2535 г
Йод, I 3.75 мкг 150 мкг 2.5% 0.9% 4000 г
Кобальт, Co 0.812 мкг 10 мкг 8.1% 3% 1232 г
Литий, Li 1.571 мкг ~
Марганец, Mn 0.676 мг 2 мг 33.8% 12.7% 296 г
Медь, Cu 77.62 мкг 1000 мкг 7.8% 2.9% 1288 г
Молибден, Mo 4.165 мкг 70 мкг 6% 2.2% 1681 г
Никель, Ni 4.326 мкг ~
Олово, Sn 2.85 мкг ~
Рубидий, Rb 15.8 мкг ~
Селен, Se 12.234 мкг 55 мкг 22.2% 8.3% 450 г
Стронций, Sr 4.4 мкг ~
Титан, Ti 1.06 мкг ~
Фтор, F 10.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 38835 г
Хром, Cr 1.53 мкг 50 мкг 3.1% 1.2% 3268 г
Цинк, Zn 1.061 мг 12 мг 8.8% 3.3% 1131 г
Цирконий, Zr 0.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.737 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 16.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.225 г ~
Валин 0.214 г ~
Гистидин* 0.081 г ~
Изолейцин 0.18 г ~
Лейцин 0.275 г ~
Лизин 0.187 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.188 г ~
Треонин 0.14 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.199 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.309 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.196 г ~
Аспарагиновая кислота 0.312 г ~
Глицин 0.133 г ~
Глутаминовая кислота 0.516 г ~
Пролин 0.132 г ~
Серин 0.217 г ~
Тирозин 0.121 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.02 мг max 300 мг
Кампестерол 0.11 мг ~
Стигмастерол 0.027 мг ~
бета Ситостерол 3.183 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.492 г ~
6:0 Капроновая 0.225 г ~
8:0 Каприловая 0.121 г ~
10:0 Каприновая 0.276 г ~
12:0 Лауриновая 0.315 г ~
14:0 Миристиновая 1.459 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.156 г ~
18:0 Стеариновая 1.29 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.558 г min 16.8 г 33.1% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.282 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.432 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.23 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.002 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.59 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.05 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность ПП - рулет меренга составляет 266,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».