| Ржаная закваска | 50 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 250 г |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 350 г |
| Кориандр, семена | 5 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 125 г |
| Мед пчелиный | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| солод ржаной ферментированный | 30 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 185.3 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 909 г |
| Белки | 5.3 г | 76 г | 7% | 3.8% | 1434 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.1% | 5091 г |
| Углеводы | 38.4 г | 219 г | 17.5% | 9.4% | 570 г |
| Углеводы (общие) | 26.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.3 г | 20 г | 31.5% | 17% | 317 г |
| Вода | 53.6 г | 2273 г | 2.4% | 1.3% | 4241 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 6.178 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.167 мг | 1.5 мг | 11.1% | 6% | 898 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2.2% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 19.96 мг | 500 мг | 4% | 2.2% | 2505 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.337 мг | 5 мг | 6.7% | 3.6% | 1484 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.159 мг | 2 мг | 8% | 4.3% | 1258 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.753 мкг | 400 мкг | 3.9% | 2.1% | 2539 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.29 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 31034 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.578 мг | 15 мг | 10.5% | 5.7% | 951 г |
| Витамин Н, биотин | 1.644 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.8% | 3041 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3089 мг | 20 мг | 11.5% | 6.2% | 866 г |
| Ниацин | 1.252 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 194.22 мг | 2500 мг | 7.8% | 4.2% | 1287 г |
| Кальций, Ca | 30.95 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.7% | 3231 г |
| Магний, Mg | 42.64 мг | 400 мг | 10.7% | 5.8% | 938 г |
| Натрий, Na | 403.9 мг | 1300 мг | 31.1% | 16.8% | 322 г |
| Сера, S | 41.07 мг | 1000 мг | 4.1% | 2.2% | 2435 г |
| Фосфор, P | 133.3 мг | 800 мг | 16.7% | 9% | 600 г |
| Хлор, Cl | 619.54 мг | 2300 мг | 26.9% | 14.5% | 371 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 92.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.287 мг | 18 мг | 12.7% | 6.9% | 787 г |
| Йод, I | 0.93 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.3% | 16129 г |
| Кобальт, Co | 0.798 мкг | 10 мкг | 8% | 4.3% | 1253 г |
| Марганец, Mn | 0.9579 мг | 2 мг | 47.9% | 25.8% | 209 г |
| Медь, Cu | 173.43 мкг | 1000 мкг | 17.3% | 9.3% | 577 г |
| Молибден, Mo | 6.764 мкг | 70 мкг | 9.7% | 5.2% | 1035 г |
| Никель, Ni | 3.398 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.657 мкг | 55 мкг | 12.1% | 6.5% | 826 г |
| Фтор, F | 34.25 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 11679 г |
| Цинк, Zn | 0.8852 мг | 12 мг | 7.4% | 4% | 1356 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.09 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.261 г | ~ | |||
| Валин | 0.282 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.126 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.24 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.363 г | ~ | |||
| Лизин | 0.185 г | ~ | |||
| Метионин | 0.081 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.163 г | ~ | |||
| Треонин | 0.166 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.276 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.412 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.236 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.358 г | ~ | |||
| Глицин | 0.247 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.316 г | ~ | |||
| Пролин | 0.422 г | ~ | |||
| Серин | 0.253 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.158 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.101 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.048 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.3% | 2.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.447 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.5% | 5.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.296 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.14 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.121 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.199 г | min 16.8 г | 1.2% | 0.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.193 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.494 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.4% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.45 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.049 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб Бородинский на закваске составляет 185,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».