| Свинина, грудинка мякоть (На пару) | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 12 г |
| Чеснок (Запекание) | 30 г |
| Чили, порошок | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 10 г |
| Лавровый лист | 2 г |
Готовили в вакууме по технологии су-вид Активное время готовки 10 минут, время ожидания ок 5 часов Расчёт на 1кг мяса Кусок достаточно жирный, с прослойками мяса. Для удобства лучше заранее разделить на 3-4 части. Приготовление: 1. Сделать смесь специй - перемешать соль со специями и чесноком 2. Натереть смесью куски мяса 3. Упаковать в специальные пакеты для су-вид, каждый кусок отдельно. 4. Готовили при t 70° 5 часов
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 590 ккал | 1684 ккал | 35% | 5.9% | 285 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 2.1% | 826 г |
| Жиры | 60.7 г | 56 г | 108.4% | 18.4% | 92 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.1% | 13688 г |
| Углеводы (общие) | 2.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 0.7% | 2500 г |
| Вода | 27.1 г | 2273 г | 1.2% | 0.2% | 8387 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17.7 мкг | 900 мкг | 2% | 0.3% | 5085 г |
| альфа Каротин | 23.618 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.172 мг | 5 мг | 3.4% | 0.6% | 2907 г |
| бета Криптоксантин | 39.494 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.461 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 8.584 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.429 мг | 1.5 мг | 28.6% | 4.8% | 350 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 1.2% | 1440 г |
| Витамин В4, холин | 73.18 мг | 500 мг | 14.6% | 2.5% | 683 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.803 мг | 5 мг | 16.1% | 2.7% | 623 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.574 мг | 2 мг | 28.7% | 4.9% | 348 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.99 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.3% | 5722 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.199 мкг | 3 мкг | 40% | 6.8% | 250 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.25 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 36000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.927 мг | 15 мг | 6.2% | 1.1% | 1618 г |
| бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.112 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.904 мкг | 50 мкг | 9.8% | 1.7% | 1020 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 0.4% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0569 мг | 20 мг | 10.3% | 1.7% | 972 г |
| Ниацин | 0.032 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.13 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 143.89 мг | 2500 мг | 5.8% | 1% | 1737 г |
| Кальций, Ca | 28.08 мг | 1000 мг | 2.8% | 0.5% | 3561 г |
| Кремний, Si | 0.074 мг | 30 мг | 0.2% | 40541 г | |
| Магний, Mg | 15.94 мг | 400 мг | 4% | 0.7% | 2509 г |
| Натрий, Na | 583.25 мг | 1300 мг | 44.9% | 7.6% | 223 г |
| Сера, S | 247.03 мг | 1000 мг | 24.7% | 4.2% | 405 г |
| Фосфор, P | 84.7 мг | 800 мг | 10.6% | 1.8% | 945 г |
| Хлор, Cl | 854.86 мг | 2300 мг | 37.2% | 6.3% | 269 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 13.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.12 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.253 мг | 18 мг | 7% | 1.2% | 1437 г |
| Йод, I | 3.37 мкг | 150 мкг | 2.2% | 0.4% | 4451 г |
| Кобальт, Co | 9.272 мкг | 10 мкг | 92.7% | 15.7% | 108 г |
| Литий, Li | 0.087 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2365 мг | 2 мг | 11.8% | 2% | 846 г |
| Медь, Cu | 141.08 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 2.4% | 709 г |
| Молибден, Mo | 15.365 мкг | 70 мкг | 22% | 3.7% | 456 г |
| Никель, Ni | 12.931 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 30.34 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.713 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.2% | 7714 г |
| Фтор, F | 70.72 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.3% | 5656 г |
| Хром, Cr | 14.81 мкг | 50 мкг | 29.6% | 5% | 338 г |
| Цинк, Zn | 2.4025 мг | 12 мг | 20% | 3.4% | 499 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.833 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.009 г | ~ | |||
| Валин | 0.012 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.018 г | ~ | |||
| Лизин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.009 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.012 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.035 г | ~ | |||
| Глицин | 0.012 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.034 г | ~ | |||
| Пролин | 0.03 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 0.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.103 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.2% | 0.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.966 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.051 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.048 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.042 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.106 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 0.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.095 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Грудинка Би Хеппи свиная су вид составляет 590 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».