| Баклажан (Запекание) | 3000 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Тушение) | 2500 г |
| Морковь (Жарка) | 500 г |
| Перец сладкий красный (Запекание) | 1000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 1000 г |
| Чеснок (Тушение) | 100 г |
| Перец чили красный острый (Тушение) | 15 г |
| Подсолнечное масло | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сахар песок | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Хмели-Сунели [Kamis] | 15 г |
| Уксус столовый 9% | 50 г |
Баклажаны и болгарский перец запечь в духовке( лучше с вечера, дать остыть и снять кожицу). Помидоры свежие прокрутить в мясорубке. Морковь натереть на терке. Лук репчатый порубить кубиком. Чеснок натереть или пропустить через пресс. Перец чили мелко порубить или пропустить через мясорубку. В большую ёмкость влить масло добавить лук обжарить, добавить морковь обжарить, влить томат прокипятить 10 минут, добавить перекрученные через мясорубку перец и баклажан, тушить до готовности 30 40 минут. Икра должна стать гуще и слегка увариться. За 5 минут до готовности добавить острый перец, чеснок, соль, Сахар, хмели сунели. Влить уксус, довести до кипения, разложить в горячие стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 52.9 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 5.9% | 3183 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 4.2% | 4471 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 6.4% | 2947 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 6% | 3129 г |
| Углеводы (общие) | 10 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 25.5% | 741 г |
| Вода | 84.7 г | 2273 г | 3.7% | 7% | 2684 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 255.4 мкг | 900 мкг | 28.4% | 53.7% | 352 г |
| альфа Каротин | 0.09 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.524 мг | 5 мг | 30.5% | 57.7% | 328 г |
| бета Криптоксантин | 0.1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.769 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 7% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.051 мг | 1.8 мг | 2.8% | 5.3% | 3529 г |
| Витамин В4, холин | 8.21 мг | 500 мг | 1.6% | 3% | 6090 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.269 мг | 5 мг | 5.4% | 10.2% | 1859 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.177 мг | 2 мг | 8.9% | 16.8% | 1130 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.746 мкг | 400 мкг | 2.2% | 4.2% | 4574 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 22.7 мг | 90 мг | 25.2% | 47.6% | 396 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.202 мг | 15 мг | 8% | 15.1% | 1248 г |
| Витамин Н, биотин | 0.711 мкг | 50 мкг | 1.4% | 2.6% | 7032 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.3 мкг | 120 мкг | 5.3% | 10% | 1905 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8786 мг | 20 мг | 4.4% | 8.3% | 2276 г |
| Ниацин | 0.657 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 276.46 мг | 2500 мг | 11.1% | 21% | 904 г |
| Кальций, Ca | 24.42 мг | 1000 мг | 2.4% | 4.5% | 4095 г |
| Кремний, Si | 20.267 мг | 30 мг | 67.6% | 127.8% | 148 г |
| Магний, Mg | 17.91 мг | 400 мг | 4.5% | 8.5% | 2233 г |
| Натрий, Na | 135.38 мг | 1300 мг | 10.4% | 19.7% | 960 г |
| Сера, S | 25.5 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.9% | 3922 г |
| Фосфор, P | 40.4 мг | 800 мг | 5.1% | 9.6% | 1980 г |
| Хлор, Cl | 253.26 мг | 2300 мг | 11% | 20.8% | 908 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 465.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 121 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.788 мг | 18 мг | 4.4% | 8.3% | 2284 г |
| Йод, I | 2.16 мкг | 150 мкг | 1.4% | 2.6% | 6944 г |
| Кобальт, Co | 4.067 мкг | 10 мкг | 40.7% | 76.9% | 246 г |
| Литий, Li | 52.999 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2137 мг | 2 мг | 10.7% | 20.2% | 936 г |
| Медь, Cu | 139.69 мкг | 1000 мкг | 14% | 26.5% | 716 г |
| Молибден, Mo | 9.953 мкг | 70 мкг | 14.2% | 26.8% | 703 г |
| Никель, Ni | 6.728 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 110.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.546 мкг | 55 мкг | 1% | 1.9% | 10073 г |
| Стронций, Sr | 0.69 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.54 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 18570 г |
| Хром, Cr | 4.03 мкг | 50 мкг | 8.1% | 15.3% | 1241 г |
| Цинк, Zn | 0.4458 мг | 12 мг | 3.7% | 7% | 2692 г |
| Цирконий, Zr | 1.8 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.986 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.387 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.074 г | ~ | |||
| Валин | 0.061 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.059 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.061 г | ~ | |||
| Лизин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.052 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.055 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.873 г | ~ | |||
| Аланин | 0.06 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.168 г | ~ | |||
| Глицин | 0.044 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.368 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.044 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.011 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.2% | 2.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.072 г | от 4.7 до 16.8 г | 22.8% | 43.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.327 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.228 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.103 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.068 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.396 г | min 16.8 г | 2.4% | 4.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.394 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.082 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.7% | 18.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.995 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажанная икра(Поварёнок.ру) составляет 52,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».