Мой здоровый рацион

Рецепт броколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты броколи

Брокколи 664 г
Тунец 0 г
Лук репчатый 96 г
Чеснок луковица 10 г
Корень имбиря, сырой 20 г
Соевый соус 50 г
Форель, все виды, сырая 0 г
Креветка дальневосточная (мясо) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "броколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56.4 ккал 1684 ккал 3.3% 5.9% 2986 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 20% 884 г
Жиры 0.7 г 56 г 1.3% 2.3% 8000 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 3.9% 4469 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 13.3% 1333 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 6.4% 2799 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 197.2 мкг 900 мкг 21.9% 38.8% 456 г
Ретинол 0.197 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.2% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 7.3% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 8.5% 2069 г
Витамин В4, холин 0.6 мг 500 мг 0.1% 0.2% 83333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.396 мг 5 мг 7.9% 14% 1263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 12.8% 1399 г
Витамин В9, фолаты 36.9 мкг 400 мкг 9.2% 16.3% 1084 г
Витамин В12, кобаламин 0.299 мкг 3 мкг 10% 17.7% 1003 г
Витамин C, аскорбиновая 45.59 мг 90 мг 50.7% 89.9% 197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.265 мг 15 мг 8.4% 14.9% 1186 г
Витамин Н, биотин 0.438 мкг 50 мкг 0.9% 1.6% 11416 г
Витамин К, филлохинон 50.4 мкг 120 мкг 42% 74.5% 238 г
Витамин РР, НЭ 2.4822 мг 20 мг 12.4% 22% 806 г
Ниацин 1.086 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.27 мг 2500 мг 11% 19.5% 912 г
Кальций, Ca 64.41 мг 1000 мг 6.4% 11.3% 1553 г
Магний, Mg 34.66 мг 400 мг 8.7% 15.4% 1154 г
Натрий, Na 284.37 мг 1300 мг 21.9% 38.8% 457 г
Сера, S 83.01 мг 1000 мг 8.3% 14.7% 1205 г
Фосфор, P 120.2 мг 800 мг 15% 26.6% 666 г
Хлор, Cl 2.01 мг 2300 мг 0.1% 0.2% 114428 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.7 мкг ~
Бор, B 14.3 мкг ~
Железо, Fe 1.26 мг 18 мг 7% 12.4% 1429 г
Йод, I 41.33 мкг 150 мкг 27.6% 48.9% 363 г
Кобальт, Co 4.903 мкг 10 мкг 49% 86.9% 204 г
Марганец, Mn 0.171 мг 2 мг 8.6% 15.2% 1170 г
Медь, Cu 352.24 мкг 1000 мкг 35.2% 62.4% 284 г
Молибден, Mo 3.731 мкг 70 мкг 5.3% 9.4% 1876 г
Никель, Ni 4.319 мкг ~
Рубидий, Rb 34.1 мкг ~
Селен, Se 1.355 мкг 55 мкг 2.5% 4.4% 4059 г
Фтор, F 39.53 мкг 4000 мкг 1% 1.8% 10119 г
Хром, Cr 20.67 мкг 50 мкг 41.3% 73.2% 242 г
Цинк, Zn 1.0603 мг 12 мг 8.8% 15.6% 1132 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.201 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.404 г ~
Валин 0.376 г ~
Гистидин* 0.113 г ~
Изолейцин 0.358 г ~
Лейцин 0.531 г ~
Лизин 0.617 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.3 г ~
Треонин 0.306 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.261 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.453 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.378 г ~
Аспарагиновая кислота 0.624 г ~
Глицин 0.388 г ~
Глутаминовая кислота 0.91 г ~
Пролин 0.428 г ~
Серин 0.219 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 39.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.224 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.147 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.398 г min 16.8 г 2.4% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.166 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.164 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.178 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.045 г ~

Энергетическая ценность броколи составляет 56,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».