Мой здоровый рацион

Рецепт Суфле из куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суфле из куриной печени

Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 83 г
Печень куриная (Запекание) 340 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 60 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate 5 г
Лук репчатый (Запекание) 140 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Куркума, молотая 5 г
Перец красный молотый острый 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Розмарин, сушеный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из куриной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 972 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 11.3% 510 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 7.4% 778 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 3.2% 1810 г
Углеводы (общие) 14.6 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.2% 1111 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.6% 3608 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6423 мкг 900 мкг 713.7% 412.1% 14 г
Ретинол 6.409 мг ~
альфа Каротин 0.07 мкг ~
бета Каротин 0.214 мг 5 мг 4.3% 2.5% 2336 г
бета Криптоксантин 36.851 мкг ~
Ликопин 0.117 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 79.908 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 11.9% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 1.346 мг 1.8 мг 74.8% 43.2% 134 г
Витамин В4, холин 131.9 мг 500 мг 26.4% 15.2% 379 г
Витамин В5, пантотеновая 4.01 мг 5 мг 80.2% 46.3% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.562 мг 2 мг 28.1% 16.2% 356 г
Витамин В9, фолаты 110.724 мкг 400 мкг 27.7% 16% 361 г
Витамин В12, кобаламин 10.322 мкг 3 мкг 344.1% 198.7% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 15.02 мг 90 мг 16.7% 9.6% 599 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.946 мг 15 мг 6.3% 3.6% 1586 г
гамма Токоферол 0.046 мг ~
Витамин Н, биотин 0.974 мкг 50 мкг 1.9% 1.1% 5133 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 9.0088 мг 20 мг 45% 26% 222 г
Ниацин 6.472 мг ~
Бетаин 0.147 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.79 мг 2500 мг 11.8% 6.8% 845 г
Кальций, Ca 118.86 мг 1000 мг 11.9% 6.9% 841 г
Кремний, Si 1.629 мг 30 мг 5.4% 3.1% 1842 г
Магний, Mg 26.31 мг 400 мг 6.6% 3.8% 1520 г
Натрий, Na 896.61 мг 1300 мг 69% 39.8% 145 г
Сера, S 160.65 мг 1000 мг 16.1% 9.3% 622 г
Фосфор, P 300.4 мг 800 мг 37.6% 21.7% 266 г
Хлор, Cl 1187.56 мг 2300 мг 51.6% 29.8% 194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 220.2 мкг ~
Бор, B 51.3 мкг ~
Ванадий, V 10.14 мкг ~
Железо, Fe 12.274 мг 18 мг 68.2% 39.4% 147 г
Йод, I 1.41 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 10638 г
Кобальт, Co 11.179 мкг 10 мкг 111.8% 64.5% 89 г
Марганец, Mn 0.6048 мг 2 мг 30.2% 17.4% 331 г
Медь, Cu 313.01 мкг 1000 мкг 31.3% 18.1% 319 г
Молибден, Mo 40.215 мкг 70 мкг 57.5% 33.2% 174 г
Никель, Ni 0.955 мкг ~
Олово, Sn 2.57 мкг ~
Рубидий, Rb 112.2 мкг ~
Селен, Se 26.717 мкг 55 мкг 48.6% 28.1% 206 г
Стронций, Sr 2.6 мкг ~
Титан, Ti 1.24 мкг ~
Фтор, F 12.67 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31571 г
Хром, Cr 6.59 мкг 50 мкг 13.2% 7.6% 759 г
Цинк, Zn 4.6603 мг 12 мг 38.8% 22.4% 257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.679 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аргинин* 0.741 г ~
Валин 0.888 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.67 г ~
Лейцин 1.356 г ~
Лизин 0.767 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.461 г ~
Треонин 0.518 г ~
Триптофан 0.281 г ~
Фенилаланин 0.695 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.167 г ~
Заменимые аминокислоты 0.476 г ~
Аланин 1.004 г ~
Аспарагиновая кислота 1.324 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.74 г ~
Глутаминовая кислота 2.029 г ~
Пролин 0.744 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.032 г от 0.9 до 3.7 г 3.6% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.617 г от 4.7 до 16.8 г 13.1% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 224.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.141 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.916 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.128 г ~
6:0 Капроновая 0.049 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.078 г ~
12:0 Лауриновая 0.084 г ~
14:0 Миристиновая 0.422 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.426 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.636 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.069 г min 16.8 г 12.3% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.182 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.875 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.628 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.495 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Суфле из куриной печени составляет 173,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок