| Лук порей (Припускание) | 120 г |
| Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Тушение) | 450 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 50 г |
| Горчица столовая | 12 г |
| Тимьян, сушеный | 1 г |
| Розмарин, сушеный | 1 г |
| Петрушка (Припускание) | 15 г |
| Укроп (Припускание) | 15 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 6 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 20 г |
| Суп, куриный бульон, консервированный, готовый к употреблению | 500 г |
говядину нарезать кусочками по 1 см, посолить, поперчить, добавить травы пряные и мариновать 15 минут. Лук порей нарезать кольцами, лук - полукольцами, чеснок порубить мелко, петрушку и укроп тоже порубить. Разогреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки, вынуть, в том же масле жарить лук и чеснок до мягкости (6-7 минут), всыпать муку в лук, обжаривать пару минут, вернуть говядину, перемешать, влить бульон. Тушить 15 минут. Добавить горчицу и рубленную зелень, хорошо перемешать. Тушить 15 минут до полной готовности.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 91.7 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1836 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 11.7% | 938 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 8.2% | 1333 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 2.7% | 3982 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 6% | 1818 г |
| Вода | 81.4 г | 2273 г | 3.6% | 3.9% | 2792 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 6.1% | 1800 г |
| бета Каротин | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.5% | 1667 г |
| бета Криптоксантин | 0.066 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.005 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.714 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.9% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.083 мг | 1.8 мг | 4.6% | 5% | 2169 г |
| Витамин В4, холин | 29.59 мг | 500 мг | 5.9% | 6.4% | 1690 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.238 мг | 5 мг | 4.8% | 5.2% | 2101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.219 мг | 2 мг | 11% | 12% | 913 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.338 мкг | 400 мкг | 2.8% | 3.1% | 3528 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.971 мкг | 3 мкг | 32.4% | 35.3% | 309 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.98 мг | 90 мг | 6.6% | 7.2% | 1505 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.708 мг | 15 мг | 4.7% | 5.1% | 2119 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.509 мкг | 50 мкг | 3% | 3.3% | 3313 г |
| Витамин К, филлохинон | 22.6 мкг | 120 мкг | 18.8% | 20.5% | 531 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.476 мг | 20 мг | 17.4% | 19% | 575 г |
| Ниацин | 1.776 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.009 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.89 мг | 2500 мг | 9% | 9.8% | 1112 г |
| Кальций, Ca | 32.68 мг | 1000 мг | 3.3% | 3.6% | 3060 г |
| Кремний, Si | 0.163 мг | 30 мг | 0.5% | 0.5% | 18405 г |
| Магний, Mg | 16.17 мг | 400 мг | 4% | 4.4% | 2474 г |
| Натрий, Na | 348.36 мг | 1300 мг | 26.8% | 29.2% | 373 г |
| Сера, S | 101.35 мг | 1000 мг | 10.1% | 11% | 987 г |
| Фосфор, P | 96.2 мг | 800 мг | 12% | 13.1% | 832 г |
| Хлор, Cl | 271.37 мг | 2300 мг | 11.8% | 12.9% | 848 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 124.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 42.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.67 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.66 мг | 18 мг | 9.2% | 10% | 1084 г |
| Йод, I | 3.36 мкг | 150 мкг | 2.2% | 2.4% | 4464 г |
| Кобальт, Co | 3.762 мкг | 10 мкг | 37.6% | 41% | 266 г |
| Марганец, Mn | 0.1368 мг | 2 мг | 6.8% | 7.4% | 1462 г |
| Медь, Cu | 107.75 мкг | 1000 мкг | 10.8% | 11.8% | 928 г |
| Молибден, Mo | 5.22 мкг | 70 мкг | 7.5% | 8.2% | 1341 г |
| Никель, Ni | 3.861 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 28.02 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 97.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.326 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.7% | 16871 г |
| Титан, Ti | 0.45 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.4 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.9% | 13158 г |
| Хром, Cr | 3.51 мкг | 50 мкг | 7% | 7.6% | 1425 г |
| Цинк, Zn | 1.4613 мг | 12 мг | 12.2% | 13.3% | 821 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.865 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.058 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.033 г | ~ | |||
| Валин | 0.006 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.135 г | ~ | |||
| Аланин | 0.012 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.014 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.045 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 3.864 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.2 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.035 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.213 г | min 16.8 г | 7.2% | 7.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.182 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.184 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 1.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.169 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность говядина в нежном луковом соусе составляет 91,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».