Мой здоровый рацион

Рецепт Грибной соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Грибной соус

Шампиньоны (Жарка) 131 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 12 г
Лук репчатый 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 6 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 140 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.3 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2179 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 6% 2171 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 11.1% 1167 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.8% 4469 г
Углеводы (общие) 6.6 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 10.3% 1250 г
Вода 84.1 г 2273 г 3.7% 4.8% 2703 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36 мкг 900 мкг 4% 5.2% 2500 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.6% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.248 мг 1.8 мг 13.8% 17.9% 726 г
Витамин В4, холин 18.58 мг 500 мг 3.7% 4.8% 2691 г
Витамин В5, пантотеновая 0.997 мг 5 мг 19.9% 25.7% 502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 3.9% 3333 г
Витамин В9, фолаты 9.109 мкг 400 мкг 2.3% 3% 4391 г
Витамин В12, кобаламин 0.222 мкг 3 мкг 7.4% 9.6% 1351 г
Витамин C, аскорбиновая 3.84 мг 90 мг 4.3% 5.6% 2344 г
Витамин D, кальциферол 0.112 мкг 10 мкг 1.1% 1.4% 8929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.138 мг 15 мг 0.9% 1.2% 10870 г
Витамин Н, биотин 8.078 мкг 50 мкг 16.2% 21% 619 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.4% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.5274 мг 20 мг 12.6% 16.3% 791 г
Ниацин 1.831 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.17 мг 2500 мг 11.1% 14.4% 902 г
Кальций, Ca 61.56 мг 1000 мг 6.2% 8% 1624 г
Кремний, Si 1.523 мг 30 мг 5.1% 6.6% 1970 г
Магний, Mg 14.01 мг 400 мг 3.5% 4.5% 2855 г
Натрий, Na 25.67 мг 1300 мг 2% 2.6% 5064 г
Сера, S 35.28 мг 1000 мг 3.5% 4.5% 2834 г
Фосфор, P 91.6 мг 800 мг 11.5% 14.9% 873 г
Хлор, Cl 58.22 мг 2300 мг 2.5% 3.2% 3951 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.6 мкг ~
Бор, B 33.1 мкг ~
Ванадий, V 2.17 мкг ~
Железо, Fe 0.308 мг 18 мг 1.7% 2.2% 5844 г
Йод, I 12.22 мкг 150 мкг 8.1% 10.5% 1227 г
Кобальт, Co 6.29 мкг 10 мкг 62.9% 81.4% 159 г
Литий, Li 0.17 мкг ~
Марганец, Mn 0.0808 мг 2 мг 4% 5.2% 2475 г
Медь, Cu 203.66 мкг 1000 мкг 20.4% 26.4% 491 г
Молибден, Mo 3.144 мкг 70 мкг 4.5% 5.8% 2226 г
Никель, Ni 0.528 мкг ~
Олово, Sn 6.9 мкг ~
Рубидий, Rb 82.5 мкг ~
Селен, Se 11.712 мкг 55 мкг 21.3% 27.6% 470 г
Стронций, Sr 11.26 мкг ~
Титан, Ti 12.4 мкг ~
Фтор, F 17.58 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 22753 г
Хром, Cr 4.03 мкг 50 мкг 8.1% 10.5% 1241 г
Цинк, Zn 0.4403 мг 12 мг 3.7% 4.8% 2725 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.335 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.027 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.039 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.013 г от 0.9 до 3.7 г 1.4% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.286 г от 4.7 до 16.8 г 6.1% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.912 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.145 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.074 г ~
12:0 Лауриновая 0.094 г ~
14:0 Миристиновая 0.318 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.981 г ~
18:0 Стеариновая 0.295 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.43 г min 16.8 г 8.5% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.142 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.898 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.35 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.241 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Грибной соус составляет 77,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».