Мой здоровый рацион

Рецепт Чакапули. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Чакапули

Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо 700 г
Хвост говяжий мясокостный (Тушение) 600 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 200 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая (Тушение) 50 г
Вино столовое белое, Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) 13% об. 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чакапули".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.6 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1189 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 14.1% 500 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 6.6% 1077 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.3% 3105 г
Алкоголь (этиловый спирт) 4.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.8 мкг 900 мкг 5.1% 3.6% 1965 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 1.029 мкг ~
бета Каротин 0.326 мг 5 мг 6.5% 4.6% 1534 г
бета Криптоксантин 5.771 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 24.714 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.6% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 3.2% 2169 г
Витамин В4, холин 30.52 мг 500 мг 6.1% 4.3% 1638 г
Витамин В5, пантотеновая 0.327 мг 5 мг 6.5% 4.6% 1529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 6.4% 1117 г
Витамин В9, фолаты 4.291 мкг 400 мкг 1.1% 0.8% 9322 г
Витамин В12, кобаламин 1.228 мкг 3 мкг 40.9% 28.9% 244 г
Витамин C, аскорбиновая 2.18 мг 90 мг 2.4% 1.7% 4128 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.04 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.252 мг 15 мг 1.7% 1.2% 5952 г
Витамин Н, биотин 0.147 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 34014 г
Витамин К, филлохинон 33.6 мкг 120 мкг 28% 19.8% 357 г
Витамин РР, НЭ 3.3262 мг 20 мг 16.6% 11.7% 601 г
Ниацин 0.029 мг ~
Бетаин 8.56 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.61 мг 2500 мг 7.9% 5.6% 1272 г
Кальций, Ca 21.99 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4548 г
Кремний, Si 0.561 мг 30 мг 1.9% 1.3% 5348 г
Магний, Mg 18.29 мг 400 мг 4.6% 3.2% 2187 г
Натрий, Na 32.27 мг 1300 мг 2.5% 1.8% 4029 г
Сера, S 153.11 мг 1000 мг 15.3% 10.8% 653 г
Фосфор, P 138.4 мг 800 мг 17.3% 12.2% 578 г
Хлор, Cl 6.75 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 34074 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47 мкг ~
Бор, B 22.7 мкг ~
Ванадий, V 1.48 мкг ~
Железо, Fe 2.557 мг 18 мг 14.2% 10% 704 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
Кобальт, Co 0.727 мкг 10 мкг 7.3% 5.2% 1376 г
Литий, Li 0.694 мкг ~
Марганец, Mn 0.0614 мг 2 мг 3.1% 2.2% 3257 г
Медь, Cu 47 мкг 1000 мкг 4.7% 3.3% 2128 г
Молибден, Mo 2.109 мкг 70 мкг 3% 2.1% 3319 г
Никель, Ni 0.244 мкг ~
Рубидий, Rb 46.8 мкг ~
Селен, Se 9.203 мкг 55 мкг 16.7% 11.8% 598 г
Стронций, Sr 2.91 мкг ~
Фтор, F 7.43 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 53836 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 10870 г
Цинк, Zn 3.414 мг 12 мг 28.5% 20.1% 351 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.573 г ~
Валин 0.394 г ~
Гистидин* 0.281 г ~
Изолейцин 0.373 г ~
Лейцин 0.705 г ~
Лизин 0.766 г ~
Метионин 0.248 г ~
Треонин 0.386 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.332 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.492 г ~
Аспарагиновая кислота 0.784 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.379 г ~
Глутаминовая кислота 1.387 г ~
Пролин 0.35 г ~
Серин 0.335 г ~
Тирозин 0.302 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.018 г от 0.9 до 3.7 г 2% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.14 г от 4.7 до 16.8 г 3% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.143 мг ~
Стигмастерол 0.086 мг ~
бета Ситостерол 0.057 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.322 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.079 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.709 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.477 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.492 г min 16.8 г 8.9% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.357 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.183 г ~
18:1-11t (18:1t n-7) 0.114 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.15 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.129 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.117 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
Трансжиры 0.166 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.166 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.166 г ~

Энергетическая ценность Чакапули составляет 141,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».