Мой здоровый рацион

Рецепт Капуста в соусе бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Капуста в соусе бешамель

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 65 г
Пшеничная мука, высшего сорта 36 г
Цветная капуста (Варка без слива) 1168 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 236 г
Сыр Маасдам [Николаевские Сыроварни] 121 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание) 485 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста в соусе бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.2 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1284 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 4.5% 1689 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 13.7% 554 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.9% 3982 г
Углеводы (общие) 7.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.3% 1429 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.6% 2967 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.8 мкг 900 мкг 7.3% 5.6% 1368 г
Ретинол 0.061 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.4% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 4.3% 1765 г
Витамин В4, холин 43.57 мг 500 мг 8.7% 6.6% 1148 г
Витамин В5, пантотеновая 0.611 мг 5 мг 12.2% 9.3% 818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.105 мг 2 мг 5.3% 4% 1905 г
Витамин В9, фолаты 12.243 мкг 400 мкг 3.1% 2.4% 3267 г
Витамин В12, кобаламин 0.137 мкг 3 мкг 4.6% 3.5% 2190 г
Витамин C, аскорбиновая 17.81 мг 90 мг 19.8% 15.1% 505 г
Витамин D, кальциферол 0.087 мкг 10 мкг 0.9% 0.7% 11494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.313 мг 15 мг 2.1% 1.6% 4792 г
Витамин Н, биотин 2.368 мкг 50 мкг 4.7% 3.6% 2111 г
Витамин К, филлохинон 10.6 мкг 120 мкг 8.8% 6.7% 1132 г
Витамин РР, НЭ 0.8424 мг 20 мг 4.2% 3.2% 2374 г
Ниацин 0.385 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 178.89 мг 2500 мг 7.2% 5.5% 1398 г
Кальций, Ca 51.18 мг 1000 мг 5.1% 3.9% 1954 г
Кремний, Si 8.43 мг 30 мг 28.1% 21.4% 356 г
Магний, Mg 14.03 мг 400 мг 3.5% 2.7% 2851 г
Натрий, Na 21.24 мг 1300 мг 1.6% 1.2% 6121 г
Сера, S 23.32 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4288 г
Фосфор, P 57.5 мг 800 мг 7.2% 5.5% 1391 г
Хлор, Cl 30.2 мг 2300 мг 1.3% 1% 7616 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 255.4 мкг ~
Бор, B 190.5 мкг ~
Ванадий, V 1.76 мкг ~
Железо, Fe 0.949 мг 18 мг 5.3% 4% 1897 г
Йод, I 3.4 мкг 150 мкг 2.3% 1.8% 4412 г
Кобальт, Co 0.208 мкг 10 мкг 2.1% 1.6% 4808 г
Марганец, Mn 0.0718 мг 2 мг 3.6% 2.7% 2786 г
Медь, Cu 34.76 мкг 1000 мкг 3.5% 2.7% 2877 г
Молибден, Mo 5.129 мкг 70 мкг 7.3% 5.6% 1365 г
Никель, Ni 3.403 мкг ~
Олово, Sn 5.15 мкг ~
Селен, Se 0.685 мкг 55 мкг 1.2% 0.9% 8029 г
Стронций, Sr 6.28 мкг ~
Титан, Ti 0.21 мкг ~
Фтор, F 7.56 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 52910 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.8% 4167 г
Цинк, Zn 0.3042 мг 12 мг 2.5% 1.9% 3945 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.565 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Лактоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.324 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.065 г ~
Лизин 0.053 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.034 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.07 г ~
Заменимые аминокислоты 0.44 г ~
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.051 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.16 г ~
Пролин 0.075 г ~
Серин 0.041 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.053 г от 0.9 до 3.7 г 5.9% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.238 г от 4.7 до 16.8 г 5.1% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.265 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.113 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.313 г ~
6:0 Капроновая 0.137 г ~
8:0 Каприловая 0.081 г ~
10:0 Каприновая 0.174 г ~
12:0 Лауриновая 0.201 г ~
14:0 Миристиновая 1.082 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.87 г ~
17:0 Маргариновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 0.817 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.555 г min 16.8 г 15.2% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.103 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.245 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.03 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.333 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.14 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Капуста в соусе бешамель составляет 131,2 кКал.

  • Порция = 202 гр (265 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».